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옥수수오염)
- 농산물, 가공식품, 토양, 식물 등에서 분리
- 식물의 뿌리 잎으로 침입하는 병원균이 많음
- F. graminearum = 맥류의 붉은곰팡이병균
- F. nivale = 맥류홍색설부병균
fusarium-toxin이 mycotoxin으로 중요하다.
- F. moniliforme(Gibberella fujikuroi) =벼
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곡물을 지배하는 자가 세계를 지배한다
2) GMO의 독점으로 인한 경제적 이익 증대
3) GMO 종자에 대한 특허문제
Ⅶ. 외국의 유전자변형식품(유전자조작식품, GMO) 규제 사례
Ⅷ. 향후 유전자변형식품(유전자조작식품, GMO)의 규제 방향
Ⅸ.
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교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 식품 알레르기(=식사성 알레르기)
I. 식사성 알레르기의 개념
II. 알레르기의 원인
1. 항원과 항체
2. 특이체질
3. 알레르기에 의
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밀접한 연관이 있다. 상용식품에는 즉석밥, 라면, 가공된 반찬, 과자, 음료 1. 상용식품의 정의
2. 곡류 및 가공식품
3. 유제품 및 유제품 가공품
4. 육류 및 가공육 제품
5. 과일 및 채소 가공식품
6. 음료 및 기타 가공식품
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곡류의 적정 수분 함량을 유지하지 못할 경우 연평균 손실률이 5% 이상 증가하는 것으로 나타났으며, 이는 수확 후 처리와 보관 방법의 중요성을 드러낸다. 또한, 수분 흡수율은 단순히 저장 기간뿐만 아니라 가공 과정에서도 영향을 미친
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식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (단위 표기. 식품공전 검색 결
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『식품의 안전성확보와 표시제도』, 한양법학 제 22집, 이영규/백민경
「식품 인증 마크, 무엇을 의미할까?」, 권혜련, 조선일보 기사 Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1)식품표시제도의 목적과 기능
2)유통 중인 가공식품 분석
Ⅲ.결론
Ⅳ.참고자료
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식품부. 2019. 6. “로컬푸드 확산을 위한 3개년 추진계획(안).”
홍경완, 김지영, 김양숙(2009). 로컬푸드의 개념적 이해 연구. 대한격영학회지.
농림축산식품부(2016), 지역농산물 이용촉진 및 직거래 활성화 기본 계획문창권(2006), 엑셀로 풀자! 회
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필수적이다. 곡류의 흡수 과정은 여러 요인에 의해 영향을 받으며, 그 중에서도 '참지시간' 즉, 곡류가 수분에 노출되어 있는 시간은 중요한 변수로 평가된다. 참지시간은 곡류가 물기 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 실험 결과 및 고찰
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풍부한 맛을 낸다. 반면, 보리와 귀리 등은 조리 시간과 방법에 따라 식감과 소화율이 달라지고, 영양소 1. 서론
2. 실험 재료 및 방법
3. 가수 조리 과정
4. 각 곡류의 물리적 특성 비교
5. 각 곡류의 화학적 특성 비교
6. 결론
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