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개발 1. 국내 외식 시장 상황
2. 외식시장의 전망
3. 외식 업체별 전망
- 패밀리 레스토랑
- 피 자
- 에스프레소
- 패스트 푸드
* 첨 부 자 료 *
- 국내외식산업 시장규모
- 일반 음식점 현황
- 향후 유망음식점
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식품은 불순물이나 이물질이 섞이지 않도록 깨끗하게 하고 조리한 음식은 당일 급식을 원칙으로 한다.
* 식품재료를 취급할 때에는 항상 손이나 도마 등의 용기를 청결히 하여 음식물이 조리과정에서 오염되지 않도록 한다.
* 식품을 조리할
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기호식품이다. 그러나 마약처럼 맛들이면 끊기 어려운 점이 있다. 가능한 한 설탕을 조금만 먹도록 노력해야한다.
참고문헌
①www.naver.com
②알기 쉬운 치아건강 예쁜이 튼튼한 이, 신승철 저, 단국대학교출판사
③(음주 흡연 마약 음식과)구
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식품으로써 유통되고 있다는 것이다. 급냉을 시켜서 배급되고 냉동상태의 제품을 튀기거나 삶아내어 바로 조리하고 간편하게 기호에 맞추어 먹을 수 있게 만든 것이다, 1개월에서 3개월까지도 냉동 보관이 가능하여 여느 패스트푸드에 버금
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우유, 달걀과 같은 식품
⑤ 안정: 혈액상태가 좋아질 때까지 침상에서 안정
⑥ 화상, 외상으로부터 보호: 악성빈혈환자는 열과 동통에 대한 감각이 둔해진다.
⑦ 보존적 치료: 평생 약물치료와 더불어 철저한 물리치료 및 재활에 대한 계획이
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? - 총 섭취열량의 30-50%가 되
도록 조절
(24) 일반 식단 처방 준칙은?
① 처방 식단과 환자의 일상 식단은 가급적 차이가 적어야 한다.
② 필수 영양소가 공급되어야 한다.
③ 환자의 기호성, 식습관, 환경요인을 고려하여 반영하여야 한다.
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우유+과당--갈생으로 되었다-------카라멜화반응
11. 전분의 호화
열효율이 클수록, 조리기구에따라 맛이 다른 것은 뜸들이는 시간에 의한 것
12. 유지의 사용용도가 맞는 것
볶음용--
튀김용--대두유, 채종유
13. 뜻이 맞는 것
요드가--
reicher
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기호, 장의 자극요인 등을 검토한다.
② 땅콩, 씨앗, 특정한 과일 등 배설을 자극하는 음식 섭취를 금한다.
설사 유발 음식 : 생채류, 종자류(땅콩,호도 등), 튀김류, 지방함유식품, 주류, 아이스크림, 찬우유, 라면 등
변비 유발 음식 : 저지방
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기호에 치우친 식생활, 불규칙한 생활환경 가정의 과잉보호 등의 복합적인 이유가 자의식이 발달되는 유아기에 이르러 특정 음식물에 대한 기피현상으로 고정되고 있음을 보여주고 있다.
셋째, 요리 활동이 9가지 식품군에 대한 편식에 미치
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4) 급식에 대한 희망사항‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 31
4. 식품 선호도 조사 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
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