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특징
특징: 매운 맛과 강한 향신료가 특징
대표적인 음식: 마파두부, 궁바오 닭고기, 훠궈, 목차
서론
본론
1, 중국의 음식문화
2, 중국 음식문화에 대한 나의 견해
3, 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성
4,
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특징, 사회 문화적 요인 등 다양한 요소에 의해 형성되었다. 남쪽은 다양한 재료와 조리법으로 풍부한 맛을 추구하는 반면, 북쪽은 제한된 재료와 단순한 조리법으로 소박한 맛을 추구하는 특징을 보이다. 현대 사회에서 남북의 음식 문화는
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유통이 보편화되면서 이에 의한 영향이 크게 줄어들고 있음을 알 수 있다.
*참고문헌
『유럽의 음식문화』 맛시오 몬타나리 지음, 주경철옮김, 새물결, 2001
『미국의 음식문화』 일레인 매킨토시 지음, 김형곤 편역, 역민사, 1999.
『An American Fe
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돼지고기는 벌써 너무 많은 메뉴가 개발되어 있었다. 하지만 놀부는 모든 사람이 즐겨 먹는 돼지고기를 다른 기업과 차별화 되게 메뉴를 개발하기 시작한다. 그리고 과부화 상 태인 돼지고기 기업들을 상대로 틈새시장을 노렸다. 그 틈새시장
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육류)
6) 후식
2. 지방의 특수요리
1) 라따뚜이으ratatouille
2) 또마뜨 파르씨tomates farcies
3) 물르 마리니에르moules marini res
4) 까비요 알-라 크렘cabillaud la cr me
5) 크레프 오 프뤼 드 메르cr pes aux fruits de mer
6) 슈크루트choucroute
7) 퐁 뒤fondue
8)
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유통 되는 식품이다.
우유의 위생적 생산은 건강한 소에서부터 시작하며 소의 위생관리는 물론, 유제품은 생산된 원유의 철저한 위생적인 관리 및 검사를 거쳐 가공되는 제품이며 공장에서 사용되는 가공기계의 미세한 부분까지 위생적 고려
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할 식품
4) 콩 Allergy가 있을 때 피해야 할 식품
5) 참기름· 들기름 이용, 식용유대신 올리브유를 사용한다.
6) 술, 육류, 튀김, 생우유, 계란은 금해야 한다.
7) 깨끗한 물과 천일염의 섭취
8) 자연식품· 발효식품 섭취로 장을 깨끗이
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고기는 1개월, 돼지고기, 생선, 조개류는 15일 정도가 적정기간이며, 냉장실에선 쇠고기 3~5일, 돼지고기 2~3일, 생선ㆍ조개류 1~2일 이상 보관은 곤란하다. 또 얼리지 않고 냉장실에 보관하는 식품들은 두부류 1~2일, 어묵ㆍ우유 2~5일, 달걀 7~14일
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기획 배경과 특징
3. 내용 요약
1) 차례
2) 제1부. 전형적인 현대식 식단
3) 제2부. 양심적인 잡식주의자
4) 제3부. 완전 채식주의자들
Ⅲ. 감상 및 소감
Ⅳ. 나와 우리 사회에 주는 느낌과 시사점
Ⅴ. 결 론
[참고 문헌]
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돼지고기와 닭고기, 생선을 많이 이용하는 음식이 발달하였다. 제주도 음식은 해초가 주된 재료이며 된장으로는 맛을 내고 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 살리는 것이 특징이다.
미역죽, 전복죽, 옥돔죽,
닭죽 1. 죽의 문
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