|
결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하며 혈당상승을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다.
1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오.
(10점, 출처 반드시 제시할 것)
2) 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과
|
|
|
영양적으로 매우 중요하다. 미량 무기질인 철, 아연, 셀레늄, 망간, 구리, 요드, 코발드, 불소 등도 인체에 필수적이다. 그 중에 칼슘이 가장 중요시 되고 있다.
◎ 칼슘
체내에서 함유량이 가장 많은 성분이며 우리 몸의 골격, 치아를 구성한다
|
|
|
무기질
비타민
식품성분분석을 기본으로 저장, 가공, 조리 중에 일어나는 성분변화를 연구
자연에 존재하는 기능성 천연물 연구
식품영양물질 및 감미료, 보존료 등 식품첨가물의 화학적 합성 연구
<공급원에 따른 분류>
|
|
|
무기질 등이 풍부해야 함
저섬유소성, 저지방으로 주로 공장 상부에서 소화되는 영양적으로 균형이 잡힌 식사를 제공함
원위부 회장을 절제한 대상자는 비타민 B₁₂ 비타민 B₁₂ : 비타민 B₁₂가 결핍되면 methyltetrahydrofolate가 더 이상 대사
|
|
|
영양학적으로 ‘완전단백질’로 불리운다.
떡갈비는 맛이 좋고 영양가가 높아 누구나 사람들이 가장 좋아 하는 식품의 하나가 될 수 있을 것이다. 양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방, 무기질, 비타민 등의 공급원으로서 가치가 높은 식
|
|
|
분류하여 설명하고, 글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하였다.
II. 본 론
1. 탄수화물의 탄소수와 당의 수에 따른 분류
1) 단당류
단당류는 탄소의 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당으로 나누며, 그 중
|
|
|
무기질만큼 인체에 중요한 영양소이다. 물은 신체를 구성하는 모든 세포에 분포되어 있으며, 세포가 정상적인 기능을 유지하기 위해서는 세포 내액의 항상성을 유지해야 한다. 운동을 하면 근육이 필요로 하는 영양소가 증가되어 근육대사가
|
|
|
영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭취가 중요
|
|
|
영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭취가 중요
|
|
|
영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭취가 중요
|
|
메뉴펼치기
