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소믈리에
주요업무 : 소믈리에는 와인전문가를 일컫는 말로써 호텔이나 고급 레스토랑에서 와인을 주문받아 서비스하고 와인 품목 선정과 와인의 목록작성, 보관과 관리까지 책임지는 직업을 말한다. 술, 특히 포도주의 나이, 성분, 맛은 어
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소믈리에: 술값의 15%
캡틴: 2～5달러(배웅시 악수할때)
클럭크 룸: 26～50센트(짐을 찾을 때)
Ⅲ. 결론
우리가 어떤 물건을 선택하기 이전에 우리는 그 물건을 팔고 있는 회사를 생각한다. 그리고 그 회사에 대한 이미지 중에서도 “서비스”를
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소믈리에\'s 과일 클래스
https://www.facebook.com/allfresh9185/videos/%EC%A1%B0%ED%96%A5%EB%9E%80-%EA%B3%BC%EC%9D%BC-%EC%86%8C%EB%AF%88%EB%A6%AC%EC%97%90s-%EA%B3%BC%EC%9D%BC-%ED%81%B4%EB%9E%98%EC%8A%A4/1867449663509942/
한국창업연구원 SRI Library
Poter’s Value Chain 2015.06.07
http://sri.re.kr/niabbs
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소믈리에를 발굴·육성한다. 국내에 약 20여 명의 소믈리에가 활동 중이다.
소믈리에 자격시험의 역사
1969년 처음으로 영국에서 마스터 소믈리에의 자격 시험이 치러졌다. 호텔과 레스토랑 등에서 식음료 서비스에 대한 관심과 교육이 점점
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교육팀장(소믈리에)은 “한국 음식과 와인의 궁합이 쉽지 않은 것으로 알려져 있지만 꼭 맞는 말은 아니다”며 “식재료와 요리 방법, 향신료를 염두에 두면 의외로 ‘보석’ 같은 궁합을 발견할 수 있다”고 밝혔다. 우리 음식과 와인 ‘짝
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소믈리에 등 외국 현지 전문가들을 초빙하여 생생한 강의를 진행하는 것이 특징이다. 전문 과정과 아마추어 과정으로 나뉘며, 프랑스에서 호텔전문 과정을 마친 최훈 원장의 특별한 교육을 받을 수 있다. 국내 유일의 정부인정 직업능력개발
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교육뿐만 아니라, 직원들이 평소에 듣고 싶어 하고 원했던 강좌를 한 달에 한 번씩 실시한다. 예를 들면, 영어 교육이나, 재테크 교육 등의 초청강연을 한다. 유능한 호텔리어를 발굴해 해외 호텔에 서비스 체험 교육을 보내고 전문 소믈리에
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교육프로그램 개발
대구에서 숙박하며 와인지식 및 특성에 중점을 둔 강의진행
주방장과 전문소믈리에의 강습, 시음, 테이블세팅법, 와인선택법등 진행
-> 접객을 위한 숙박시설과 레스토랑 시설 확충 등 지역경제의 활성화에 크게 기여
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소믈리에는 꼭 필요한 인원인 만큼 소믈리에에게 적절한 보상과 지속적인 동기부여를 할 수 있도록 하고 꾸준한 교육으로 전문성을 향상시키도록 한다.
12. 결 론
아직 울산 동구에서 와인 바를 운영하는 것이 무리 일 수도 있다. 상권이 아주
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소믈리에가 하는 일은 화려한 일만 하는 것은 아니다. 고객에게 와인서비스를 하는 것을 주된 업무로 하지만 그 외에 와인의 구입, 저장, 재고관리, 와인 점검표 작성, 판매촉진까지 무난히 해결하고, 고객이 주문한 요리에 가장 걸맞은 와인
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