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술사학과 학부졸업
파리 4 대학 예술사학과 석사 졸업
-권하숙
REFERANCE
서 적 : 이제는 와인이 좋다 - 이주호 지음 / 행림출판
와인의 세계 - 박희천 지음 / 성안당
웹페이지 : www.cafe.daum.net/vinifera:qlslvpfk
www.winevalley.co.kr
www.wineseoul.co.kr/
user.chollian.
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술 마신 뒤의 간장을 보호해준다.
⑤굴
굴은 비타민과 미네랄의 보고이다. 옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력 회복에 애용되어온 훌륭한 강장식품으로, 과음으로 깨어진 영양의 균형을 바로잡는데 도움을 준다.
⑥야채즙
산미나리, 무, 오
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한은 녹아내리고, 문화와 인종의 벽도 허물어진다. 그러나 술로서 몸을 해치고, 싸움이 일어나고 나라가 망하기도 한다. 술의 양면성은 항상 적당히의 경계선상에서 만들어 진다. 적당하면 술은 축복이고 과하면 술은 독이 된다. 적당히의 미
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술은 잘 먹으면 약이요, 잘못 먹으면 독이다.”라는 금언과 같이 우리 서비스를 담당하는 종사원들은 귀중한 고객들에게 몸에도 유익되고, 생을 더욱 즐겁게 할 수 있도록 좋은 약으로 술을 드시도록 유도할 의무가 있기 때문이다.
예를 든다
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와인의 이해
와인이란? 잘 익은 포도만을 수확하여 즙으로 만들고 효모를 넣어 발효시킨 발효주
독일; 바인(Wein)
이탈리아; 비노(Vino)
프랑스; 뱅(Vin)
영어; 와인(Wine)
와인의 분류
탄산 유무에 따른 분류
발포성 와인(sparkling wine)
스
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와인의 등장, 병에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반→ 와인의 보급 & 소비량 크게 늘어남
1679년 프랑스 : '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법 발견 & 마개로 코르크 사용이 일반화 1. 와인의 역사
2. 보관 및 서브
3. 원산지 별 Wine의 특
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와인 보관법
온도(Temperature)
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- 와인은 일정한 온도로 보관.
(냉장고에 넣었다 빼는 것도 좋지 않다)
- White Wine : 7~10°C
- Red Wine : 18°C
- Sherry : 8~10°C
- Champagne : 과거 1~4°C, 현재 3~4
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1. 와인의 역사
전설에 의하면 와인은 아주 우연한 기회에 발견되었습니다.
포도를 너무도 좋아한 한 페르시아의 왕이 있었습니다. 그는 잘 익은 포도를 저장실에 보관해 두고 일년 내내 포도를 즐겨먹었습니다. 그러나 이렇게 많이 쌓아놓
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와인의 전파역시 그들의 영향이 큼
와인의 작명법
varietal
appellation
와인 생산국가 - New World Producers
호주 :
1788년 처음 포도나무가 전해짐
1860년대 유럽이민자들에 의해 상업적 기반 형성
1960년대 와인제조의 중요한 기술이 전해지면서
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대표 와이너리
• Klein constantia
- 귀부와인의 명성이 자자함
- Vin de constance는 세계 최고의 디저트와인
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫ ≪ 그 림 ≫ ≪ 사 진 ≫
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