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균 식중독
1. 살모넬라균 식중독과 전염병의 차이
2. 살모넬라균의 특징
3. 살모넬라균 식중독의 원인 식품
4. 살모넬라균 식중독의 증상
5. 살모넬라균 식중독의 예방
Ⅴ. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
1. 임상증상
2. 감염원
3.
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균(Staphylococcus aureus)
(2) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(3) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)
(4) 장구균 식중독(Streptococcus faecalis)
3) 식중독 세균 감염형과 독소형 비교 분석
2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에
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장염비브리오균 식중독
1. 장염비브리오의 성질
2. 장염비브리오의 오염 경로
3. 장염비브리오 식중독의 증상
4. 장염비브리오 식중독의 예방
Ⅳ. 식품매개질환 세레우스균 식중독
1. 세레우스의 성질
2. 세레우스 식중독의 증상
3. 세레
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균의 역사
※ 화학성 식중독의 역사
※ 세균성 식중독의 분류 및 특성
(1) 세균성 식중독의 분류
(2) 세균성 식중독의 특징
1) 살모넬라
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균
4) 보툴리누스균
5) 웰치균
6) 세레우스균
7
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식중독
(2) 병원성대장균 식중독
(3) 장염비브리오균 식중독
(4) 캠필로박터균 식중독
(5) 웰치균 식중독
(6) 황색포도상구균 식중독
(7) 보툴리누스균 식중독
(8) 클로스트리디움균 식중독
(9) 세레우스균 식중독
4.
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대장균 O157:H7감염증의 임상 증상이 1주일 정도면 후유증이 없이 치료되는 것에 비하여 용혈성 요독증후군 환자의 약 50%는 신장 기능의 완전한 회복이 어렵다. 1. Bacillus
1.Bacillus
1)Balillus anthracis(탄저균)
2)Bacillus cereus(세레우스균)
2.Staph
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누스균
혼합형
웰치균
사람 및 동물의 장관, 토양, 변
가열조리 식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등 식육, 야채 물 등
세레우스균
병원성대장균
자연독
식중독
식물성
식품성식품에 함유된 각종 독소성분
식물성 식품
독버섯, 감
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균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 감염형과 독소형
1) 감염형
(1) 장염 비브리오균
(2) 살모넬라균
(3) 병원성 대장균
2) 독소형
(1) 포도상 구균
(2) 보툴리누스균
2. 리스테리아균과
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대장균(Pathogenic Escherichia coli)
2. 독소형 식중독
식품 내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)
(3) 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)
Ⅹ. 식
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대장균 (Pathogenic Escherichia coli)
2) 독소형 식중독
식품내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔 (Clostridium botulinum)
(3) 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus)
5.
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