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장저해, 탈모증, 여드름, 면역억제등의 증세를 보이는 것으로 알려져 있다.
바실러스 세레우스
바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 식중독을 일으키는 균이다. 이균은 두종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스
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장저해, 탈모증, 여드름, 면역억제등의 증세를 보이는 것으로 알려져 있다. ■ 바실러스 세레우스 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 식중독을 일으키는 균이다. 이균은 두종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스
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균 콜로니를 확인하는 것은 힘들었다. 일반 세균 콜로니는 생각보다 잘 자라지 않았다.
6. 주의점
대장균의 종류 : 대장균 중에는 식중독을 유발하는 몇 가지 종류의 병원성 세균이 있다.
장관병원성 대장균(Enteropathogenic E. coli; EPEC), 장관침입
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장티푸스, 파라티푸스, 세균성
이질, 장출혈성대장균감염증,A형 간염 등→예방 가능(위생적)
-결핵 : 비전염성 제외
-피부병 및 기타 화농성 질환
-후천성면역결핍증(AIDS)
3.손 씻기 6단계
손바닥>손등>손가락 사이>두 손>엄지손가락>손톱
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장(우유 판매점) 같은 곳에서 발견된 다. Micrococcus Luteus는 호기성 세균으로 주로 작은 덩어리나 sarcina arrangement안에 있다. 일반적으 로 배지의 풍매(風媒)의 균이다. 또한 일반적으로 밝은 노란색의 색소를 가지고 있다.
4. Escherichia coli (대장균)
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균이 되지 않는 통조림에서 자람, 신경독 분비, 호흡근 및 수의근의 심한 마비
- C. difficile: 항생제 치료 환자에서 장내 세균보다 과증식, 거짓막성 대장염
트레포네마 감염
▷ 매독 (syphilis)
- 원인균: Treponema pallidum
- 성교에 의한 전염, 임신 중
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식중독
세균
탄저, 돼지단독, 결핵, 야토병, 파상열(브루셀라)
바이러스
일본뇌염, 광견병, SARS
독버섯
Muscarine : 자율신경계, 부교감신경, 말초흥분
Coprin : 자율신경계, Lampterol : 위장장애
감자
솔라닌(Solanine), 셉신(Sepsin)
독미나리
시큐톡신(cicut
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대장균과 같이 NH4+을 유일한 질소원으로 섭취하여 증식되는 균
C. 글루타민산이 각종 아미노산 합성의 중심체가 된다.
8) <아미노기의 저장>
A. 미생물은 고등동물에서와 같이 자유로이 아미노산을 이에 대응하는 케토산에
서 합성된다.
B.
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균:각종의 질병을 유발하는 병원성 미생물
식품의 변질:식품을 부패 시키거나 곰팡이가 기생하여 먹을 수 없게 하거나, 세균성 식중독을 유발
산업제품의 변질:인간 생활에 유익한 각종의 물질(제품, 원료물질)들에 기생하여 그 효용가치를
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균 감염에 합병된 장염
(4) 장내세균에 대항하지 못하는 신생아, 영아에서의 포도상 구균 감염 등이다.
이 외에도 살모넬라균(salmonella group), 변형균(proteus), 녹농균(pseudomonas),비브리오 콜레라균(vibrio cholera), 보툴리누스균 (clostidium botulinus)등도
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