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식품의 변질 및 부패와 저장 제4장 효소 제5장 식품의 저장 및 가공 방법 제6장 농산식품의 저장 및 가공 제7장 축산식품의 저장 및 가공 제8장 수산식품의 저장 및 가공 제9장 식용유지의 저장 및 가공 제10장 HACCP의 개요 - 각 장별 출제예상문
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2. 급식경비부담
3. 급식시설 현황
4. 급식종사자 현황
Ⅳ. 학교급식의 문제
1. 식중독 사고
2. 식자재 안정성 문제
3. 급식식자재의 저가입찰정책
4. 서구식 식문화
5. 열악한 노동환경
Ⅴ. 대안
Ⅵ. 무상급식의 과제와 방향
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식품가공학, 문운당, 1, 1991.
한국식품년감, 식품 첨가물, 한국식품년감, 244~262, 1996.
이서래, 『유통식품의 안전성과 소비자 인식』, 식품과학과 산업, 22(2) 11~12, 1989.
동아일보, 『가공식품 “영양균형” 깬다』, 1997, 4, 17
신애자, 『한국 식품첨
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식품첨가물공전 이해 및 활용 : 식품의약품안전청 식품첨가물과
http://www.ibsnews.kr : 친환경 인터넷 신문, IBS 뉴스
조미료 MSG 과다섭취 실명·시력 저하 위험 [세계일보] 20021025
전상일의 건강이야기 / 식당 ‘화학조미료’ 첨가여부 밝혀야 :
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GMO 정책 등 안전과 신뢰를 강조,
자연적으로 제품의 가격이 타사보다 비싸게 형성
2) 유전자 조작 콩(GMO) 사건으로 인한 이미지 실추
지난 1999년 말 국내 자사 콩두부에서 GMO 성분이 검출됐다는 소비자보호원의 발표로 홍역을 치렀으며
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건강 등 삶의 질에 매우 커다란 영향을 미치기 때문이다. 또한, 학교급식은 우리나라 친환경 농산물의 주요한 소비처로서 농업정책, 환경정책의 한 축을 형성하고 있다. 따라서 학교급식은 이제 중요한 국가 및 지방자치단체의 정책으로 자리
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식품 집중 육성한다] 2007.06.11 연합뉴스 백도인 기자.
[올해 소비 키워드는 가격.건강] 2008.12.11 매일경제 진성기 기자.
[몰려오는 외국인에 백화점.마트 "바쁘다 바빠"] 2008.12.07 연합뉴스 임미나기자.
[전북 식품클러스터 1년 ② 집적화·특성화가
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유전자를 조작해 만들어진 작물은 부족한 영양소를 보충할 수도 있다는 점에서 여러 장점을 가지고 있음에도 불구하고, 국민들의 인식은 여전히 제자리걸음이다. 그 이유는 유전자 변형식품이 건강과 관련되는 문제이기 때문이다. 현재 세계
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식품과 감염병
Ⅺ.기생충
Ⅻ.위생동물
XIII.식품처리시설의 위생관리
XIV. HACCP
XV.식품첨가물
XVI.식품위생검사
2권 <영양교육>
Ⅰ.영양교육의 개념과 배경
Ⅱ.영양교육의 실시과정
Ⅲ.영양교육의 방법과 기술
Ⅳ.영양교육 매체
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유전자 돌연변이3
2.3 돌연변이의 연구 종류와 장단점4
2.3.1 GMO(유전자조작농산물)4
2.3.2 LMO(living genetically modified organism) 유전자 변형 유기[생명]체6
2.3.3 유전자변형작물 재배 현황10
2.4 돌연변이 사회적 논란10
2.4.1 사회에 미치는 영향10
2.4.2 유
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