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식품 신유통정책의 방향과 과제」,
농림부 ,2001
11.Naver 지식백과 <www.naver.com>
12.Daun 지식백과 <www.Daum.net>
13.농협 <www.nonghyup.com>
14.농촌진흥청 <www.rda.go.kr>
15.농민신문사 <www.nongmin.com>
16.가락동 농수산물 시장 <www.garak.co.
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식품 및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
한
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맛을 내는 역할 뿐만 아니라, 식품의 보존성 향상, 항산화 및 항균 작용, 건강 증진 효과 등을 1. 향신료의 정의
2. 향신료의 분류
3. 주요 향신료 종류
4. 향신료의 기능
5. 향신료의 사용 효과
6. 향신료의 안전성 및 주의사항
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의미한다. 이는 식품 내에 존재하는 유해물질이나 병원성 미생물, 이물질, 유전자 변형식품(GMO)의 안전성을 확보하는 것을 포함하며, 소비자의 건강과 생명을 보호하는 핵심적인 개념이다. 세계보건기구(WHO)는 식품안전을 공중보건의 중요한
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식품을 포함하며, 이는 식품의 안전성을 저해하는 요소들로 구성된다. 예를 들어, 살모넬라균이 검출된 육류, 과다하게 잔존하는 농약이나 화학첨가물이 첨가된 가공식품, 특정 독성 플라스틱 잔류물이 함유된 포장재 등 모두 위해식품에 해
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건강하고 윤택한 삶을 살자.
참고문헌
『식품위생관리학』 이광배 외 광문각 출판사 2003.04
『21세기 식품위생학』 금종화 효일 2004.12
『공중보건학』 박홍현 외 지음 광문각 출판사 펴냄 2002.02.
『식품위생학』 금종화 외 지음 문운당, 2002.
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식품수출지원정보: http://www.kati.net/kati.do
더가디언:http://www.theguardian.com/travel/2014/jun/01/japan-traditional-farm-stay-inn
대구 구암 팜스테이: http://www.gooam.com/
레알팜: http://www.realfarm.co.kr/
모쿠모쿠 농장: http://www.moku-moku.com/
세계농업 (한국농촌경제연구
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식품위생법은 국민의 건강을 보호하고 안전한 식품의 유통을 위해 제정된 법률로서, 식품의 제조, 가공, 저장, 유통, 판매 등 전 과정에 걸쳐 위생적 기준을 정하고 이를 준수할 것을 규정하고 있다. 이 법의 목적은 식품의 안전성을 확보하고
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식품은 플라스틱필름 또는 알루미늄박을 단층 또는 다층으로 라미네이팅한 기밀성용기에 식품을 넣고 밀봉하여 포자 사멸온도 즉 120℃, 4분이상 살균한 제품이다.
2. 생산공정
원료 → 선별 → 세척 → 데치기(Blenching) → 담기 → 탈기 → 밀봉
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식품위생학은 식품의 안전과 위생을 연구하는 학문으로, 식품이 인체에 미치는 영향을 고려하여 건강을 보호하는 데 목적이 있다. 현대 사회에서 식품은 일상생활의 필수품이자 다양한 가공 과정을 거치기 때문에, 위생적 관리와 안전성 확
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