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식품제조와 관련된 문제였다면 HACCP 의 도입이후 사전 위생관리의 측면에서 소비자에게 보다 더 안전한 식품을 공급하고 소비자의 건강의 위해요인에서 불안감은 많이 해소되리라 생각된다.
우리나라의 식품과 관련된 제품의 안전성이 세계
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식품으로 등장하기
도 한다. 1. 건강기능식품이란?
2. 건강식품의 정의
3. 의약품과 건강기능식품의 차이
4. 건강식품, 건강보조식품, 및 건강기능식품의 차이
5. 건강기능식품의 고시형과 개별 인정형
6. 건강보조식품의 유용성
7. 건강
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식품위생의 이해
2. 위해요소 중점관리기준 (HACCP : Hazard Analyisis Critical Control point)
3. 국제 표준화 기구(ISO) 22000
4. 식품의 보존
5. 식중독 (Food Poisoning)
1) 식중독의 이해
2) 감염성 식중독 (Infection Food Poisoning)
(1) 살모넬라 식중독
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가공기기의 사용으로 필요한 식품을 가정에서 직접 만들어 먹을 수 있게 될 것으로 기대되는 바이다.
가치성
식 품
간편성
조리식품, 냉동 조리식품, 출장 요리식품, 배달식품, 간편 편의식품, 외식 패스트푸드 파티 배달식품 등
건강성
유기
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식품으로서 상품가치를 잃어 문제가 되고 있다. 또한 공장 폐수에 장기간 노출 되었어도 정상식품과 조금도 다른 점이 없어 전혀 구별할 수 없는 식품도 다량 섭취하거나 장기 섭취하면 심각한 건강장애를 유발 할 수 있다.
② 농약잔류물에
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식품의 상태는 어떠하였는지 말해봅시다.
≪ 그 림 ≫
식품을 선택해야 할 때는 어떻게 해야 하는지 말해 봅시다.
● 신선도
● 안전성
● 성분과 생산과정
● 제조일자(유통기한) 우리가 지키는 건강
1. 식품
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건강증진사업지원단.
권성옥 외(2007). 저소득층 노인에서 식품불안정과 사회경제적 지표, 건강상태, 영양소 섭취와의 관련성, 한국영양학회지.
박연환 외(2007). 노인의 영양위험, 우울, 지각된 건강상태, 대한간호학회지.
김예성(2014). 노인의
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식품소비의 다양화에 따른 국민영양관리의 필요성 증대
3. 식품소비구조의 변화
4. 국민의 영양상태를 모니터링하는 기초자료의 미비
5. 우리나라의 주요 영양문제
1) 체중과다
2) 빈혈
3) 노인 영양상태의 저조
4) 비합리적인 건강
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가공식품에 있어서 높은 가격은 문제점으로 생각된다 레포트를 마치며 클로렐라는 식품 개선으로 기능성을 부여받아 고부가가치의 제품으로 활용 될 수 있어 보다 다양한 제품에 응용되어 우리의 건강과 먹이생물 이용에 있어서 보다 많은
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안전성
환자는 저항력이 적으므로 안전에 문제가 있을 수 있는 식품은 주지 않고 가공식품, 반조리제품 등은 피해야 한다.
식품첨가물의 안전성, 중금속, 잔류농약 및 발암성과 저장 중에 일어나는 성분변화에 대한 유해성, 미생물에 의한 독
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