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HACCP 시스템 적용 현황
Ⅶ. 단체급식(학교급식)의 유의점
Ⅷ. 안전한 단체급식(학교급식)을 위한 위생관리 사례
Ⅸ. 단체급식(학교급식) 생산단계별 위생관리 방안
1. 메뉴계획단계
2. 조리준비단계
3. 조리단계
4. 배식단계
5. 식자재
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양조의 과정 P.13
[6] 와인의 저장 및 숙성 P.21
ⅱ. 맥주 P.24
[1] 맥주의 기원 P.24
[2] 맥주의 원료 P.25
[3] 맥주의 제조공정 P.27
[4] 맥주의 분류 P.33
[5] 맥주와 건강 P.34
Ⅲ. 결론 및 고찰 P.35
Ⅳ. 참고문헌 P.35
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건강요법
(1) 위궤양
(2) 방광염
(3) 치통
(4) 대머리
(5) 무 좀
마늘에 관한 궁금증
▶ 마늘에 왜 매운맛이 날까?
▶ 마늘을 가열하면 냄새가 없어지는 이유?
▶ 마늘의 냄새 성분의 정체는?
마늘의 생활 속 이용
▶ 윤기 있는 머리카락
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하는 능력과 관계가 있다. 1. 영양소 종류와 원천
2. 식품군
3. 권장 식품피라미드 대안 식품
4. 패스트 푸드
5. 식물성 화학물질
6. 기능성 식품
7. 식품 첨가제
8. 식품성분표
9. 식이 보조제
10. 식품 산업의 기술적 발전
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식품업계의 사전 준비가 절대 필요한 것이다.
국제기구인 FAO/WTO를 비롯하여 선진국인 미국.EU 등 식품의 안전성이 강도되는 나라일수록 이미 HACCP의 도입을 식품업계에 의무화하고 있는 이유도 바로 이러한 시대적 추세가 아닌가 여겨진다. 특
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식품오염 - 최석영 (울산대학교 출판부, 1995.2.6)
농약을 보는 시각 - 농약공업협회 (1991.12.28)
식품의 안전성 연구 - 이서래 (이화여자대학교 출판부)
먹거리 팡세 - 김중만 (원광대학교 출판부)
최신식품위생학 - 오승희 (문운당, 1994.8.10)
신농약 -
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식품 산업의 육성
1) 소비자 지향적 공급체계 구축과 수산식품의 안전성 확보
2) 거점산지·소비지시장 육성을 통한 유통·물류체계 개선
3) 시장신호를 고려한 수산물 수급시스템의 구축
4) 수산물 관세인하 대응체제 구축
5. 수산업에 대한
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유전자 변형 식품에 대한 문제점
1) 유전자 이식의 독성에 대한 위험
2) 먹이사슬의 붕괴
3) 알레르기성
4) 농민들의 피해
2. GMO에 대한 국가들의 생각
1) 유럽
2) 일본
3) 미국
4) 제3세계 국가들
3. GMO
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HACCP위원회를 열어 개선하며, 심사 후에는 반드시 기록하고 개선조치 내용에 대해서도 사진 등으로 자료화해 관리한다. 특히 심사과정을 통해 현장 담당자의 적극적인 참여를 이끌 수 있었다.
믿을 수 있는 식품 농심
농심은 HACCP 도입과 확
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건강에 큰 기여를 하는 김치를 앞으로 보다 개량 발전시켜야하며 그것의 세계 곳곳에의 보급화에 힘써야 할 것이다. 1. 유전자 조작 식품을 왜 먹어도 되는가?
2."김 치"에 대해서
1. 김치의 정의와 종류
2. 김치의 가공 원리
3. 김치의
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