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식품미생물학, 선진문화사
△ 김현욱 외, 낙농화학, 선진문화사, 1989
△ 맹원재, 유우생산학, 항문사, 1989
△ 박승용, 우유의 생산 및 유제품 가공학, 유한문화사, 1998
△ 사토 도미오, 레드와인과 치즈가 노화를 막는다, (주)도서출판 삶과 꿈, 20
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식품의 생산 과정에서 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위험 요소를 사전에 식별하고 이를 예방하기 위한 중요 관리점을 설정한다. HACCP의 도입은 식품 제조업체들에게 법 1. 식품안전관리체계와 식품 안전성 강화
1-1. 식품안전
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의미
Ⅲ. 병의 치료
Ⅳ. 병의 설명모델
Ⅴ. 병과 신념
Ⅵ. 병과 식습관
1. 양성식품
2. 음성식품
3. 중성식품
4. 몸을 건강하게 만드는 식습관
1) 신토불이 음식을 먹자
2) 음식은 직접 만들어서 먹자
3) 제철 식품 자연 식품을 먹자
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식품에 미생물이 혼입되는 것이다. 식중독 예방을 위해서는 식품이나 조리기구에 의한 (가)_____에 주의해야 한다.
(7) (가)_____은(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 오염 으로부터 생길 수 있는
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건강 보조 식품은 대체적으로 제품하면 떠오르는 브랜드가 낯설다. 그래서 착안한 전략이 브랜드
네이밍과 포지셔닝이다. 기업 경영에서 브랜드는 자산의 전략적 관리 및 자사의 유리한 사업 기회를 창출하므로, 각 제품별 로 상품의 특징을
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가공 부산물의 부위별 성분 분석, 한국식품영양과학회
김영호(2012) : 참치 백과사전, 일식조리기술원
김이운(2003) : 원양참치어업에 대한 공해어업질서변화의 연구, 부경대학교
농림수산식품부 수산정책실 국제기구과(2010) : 인도양참치위원회
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가공한 식품이다. 유기농 인증은 정부 또는 지정된 기관의 엄격한 기준을 충족해야 하며, 국내에서는 농림축산식품부가 관장한다. 유기농 식품은 지속가능한 농업 방식을 통해 생산되며, 환경 보호와 건강 증진을 동시에 추구한다. 세계적으
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식품시장은 매년 지속적으로 성장하고 있으며, 1. 식품의 정의
2. 농업생물체의 개념
3. 농축산식품의 분류
4. 농업생물체의 식품화 과정
5. 훌륭한 식품의 기준
6. 농업생물체와 식품 안전성
7. 영양가와 기능성 측면
8. 결론
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가공된 식품위주로 하기 때문에 유기농산물의 경우 국제 기준에 따라야 하며 국제식품기준에 준한 유기농산물 생산과 기술개발이 요구됨.
2,유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증 제도를 설명하시오
1)유기농 자재 : 친환경 농어업
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지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
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