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및 제조공정을 약술하시오.
10. 소시지 반제품의 훈연함으로서 얻을 수 있는 장점은?
11. HACCP와 Hurdle 개념의 차이점은 무엇인가?
12. H-SSP란 무엇이며 다음 제품의 특징을 약술하시오.
12-1. F-SSP
12-2. -SSP
12-3. pH-SSP
12-4. combi-SSP
12-5. IMF
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유전자의 염기서열과 일치하는 Primer를 이용하여 이들 유전자의 존재유무를 확인하는 PCR 방법이 있다. GM 단백질이 들어있는 농산물 및 원료등 비가공 식품의 검정에만 이용이 가능한 특이항원(ELSA Kit)이용법과는 달리 PCR방법을 사용한 검출
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식품 소비 구조와 건강 식품을 선호하는 추세에 부응하여 세계의 건강 보조 식품 시장에서 은행잎 추출물, 마늘과 함께 소위 3-G 붐업을 주도할 정도로 인삼 제품의 비중이 높아지고 있으며, 면역 의학적 치료 보조제의 수요도 크게 증가하고
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유전에 의한 정신지체아는 일반적으로 생각하는 정도로 많은 것은 아니라고 한다
3) 몸을 이루고 있는 세포에는 46개의 염색체로 된 핵이 있는데 이 염색체에 이상이 있는 경우 신체의 여러 가지 면의 이상과 함께 뇌발육에 방해를 받게 되어
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식품 가공, 유통, 폐기의 전 과정의 식품 체인에서 발생하는 온실가스를 평가하고 배출량으로 산정하여야 한다. 이와 함께 현행 농업용 면세유와 면세전기 제도에 대한 개선안이 필요하다. 보조에너지의 혜택이 소수의 에너지다소비 농가에
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건강의 보호증진
3) 인간의 삶을 풍요롭게
4) 농촌 공동체 유지 및 농민의 건강 유지
5) W.T.O 대응책
<본론 및 고찰>
3. 유기농업의 국제 동향
-EU(유럽공동체)권의 유기농업 (독일/프랑스/네덜란드/덴마크)
-아메리카 대륙의 유기농업 (
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의미는 모든 경영전략에
우선시 된다고 볼 수 있다.
이와 같은 상황에서 요구되는 것은 이러한 환경 압력에 효과적으로 대응할 수 있는 실질적인 해법 및 도구를 개발, 보편화 시켜 환경개선성과와 더불어 기업의
가시적인 이윤추구가 가능
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안전성, 편의성, 경제성 측면을 고려하여 설명하시오.
2) 조리단계: 각 음식의 조리법, 가열 조리시 습열조리와 건열조리의 구분, 비가열조리시 주의사항 등을 상세히 설명하시오.
3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는
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보조를 취할 수 있도록 하였다. ISO 14001 환경경영 시스템
환경경영시스템 정의 및 개요
환경경영시스템 적용범위
환경경영시스템 도입의 필요성
ISO 14000 시리즈의 규격 체계
OHSAS 18001
안전경영의 필요성
국내외 환경변화에 대처
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식품의 안전성은 무균이라는 절대 기준이 아니라 안전 수준을 정하여 관리하는 상대 개념이고 과학의 발달과 소비자의 기대 수준에 따라 변할 수 있는 개념이라고 할 수 있다.
개인위생
식품을 다루는 종사자의 위생이 좋지 못하고 건강하지
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