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가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보았다. 그리고 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 논해보고 종합적으로 그 식품에 대한 평가를 진행해 보았다. 식품첨가물은 식품을 제조
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식품과 건강」유한문화사
이아름(2013)「서울시 대상별 맞춤형 가공식품 및 식품첨가물 교육자료 요구도 조사 및 교육 컨텐츠 개발」상명대학교 교육대학원 석사학위논문
이정숙(2009)「부산지역 초등학교 교사들의 가공식품 영양표시에 대
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인간이 만든 위대한 속임수 첨가물2. 국일미디어
황태영(2014). 식품첨가물의 숨겨진 비밀. 경향BP 1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석
1) 주요 첨가물
2) 주요 첨가물의 특성과 건강에 대한 영향
2. 평가 및 논의
참고문헌
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가공식품에 대한 주부의 인식과 사용실태에 관한 연구, 건국대학교 교육 대학원 석사학위 논문. 목차
서론
본론
1, 식품첨가물의 정의와 사용 추세
2, 식품첨가물의 안전성 우려
3, 식품첨가물에 대한 이해
4, 식품의 산화를 늦추는 산
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가공 업계, 그리고 정부는 다 같이 나서서 위의 사례처럼 참신하고 장기적인 안목의 유제품 소비 홍보를 계속해 나가야 할 것이다.
3.4 우유를 통한 기타 소재 개발
우유는 많은 생리활성 물질을 함유하고 있기 때문에 많은 기능성 식품 소재
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식품첨가물 안병수저- 국일 미디어
위험한 식탁 이대로 먹을 것인가! 존 험프리스저- 르네상스
잘 모르는 건강식품 바로알기 박정열저- 모아북스 Ⅰ.문제 제기
1.식품첨가물의 정의
Ⅱ.식품첨가물의 종류와 사용처
1. 천연물이나 화학
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식품첨가물을 많이 넣는 방향으로만 문제를 해결하려고 한다. 소비자들은 될 수 있으면 가공식 품을 먹지 않는다는 소극적인 자세에서 벗어나 가공식품에 원료와 첨가물을 정확하게 표시할 것ㄷ과 그 위험성에 대해 정확히 알릴 것을 정부와
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식품이라고 일컬었다. 따라서 우리는 바쁘거나 귀찮다고 끼니를 대충 이런 가공식품으로 떼울 것이 아니라, 균형된 영양섭취와 건강한 식품을 고를 수 있는 안목을 기르는 것이 중요하며 정부차원에서도 식품첨가물에 대한 정확한 기재를 할
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첨가물이 들어 있는 것도 있다. 소쿠리에 얹은 다음 뜨거운 물을 끼얹도록 한다.
13. 어묵
속의 첨가물이 잘 빠져 나오도록 토막을 낸 다음 소쿠리에 얹어 뜨거운 물을 뿌려준다.
참고문헌
김병기·김철재·송태희 - 가공식품의 이해, 신광출판
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식품첨가물의 종류
5•1. 품질 보존제
5•2. 맛•향기 개량제
5•3. 색깔개량제
5•4. 물성개량제
5•5. 식품가공 보존제
5•6. 특수한 식품첨가물
6. 식품첨가물의 안전성
6•1. 식품첨가물로
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