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식품안전성에 대한신뢰를 주도록 해야 한다.
참고문헌
식품의약품안전처(2021). 알기 쉬운 식품 등의 자가품질검사 요령.
김미정, 윤혜련(2006). 식품위생학-이론과 실제, 라이프사이언스.
구경민 (2021) HACCP 인증 현황 및 발전방안.
경규항, GMO 유
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위생과 식중독, 광문각, 2006
금종화, 식품위생학, 금종화 외 지음 문운당, 2002
박종세·김동술, 꼭 알아야 할 식품위생, 유림문화사
이광배 외, 필수 식품위생학, 신광출판사 2002
이용욱·김종규, 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부, 2003
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식품과 건강」유한문화사
이아름(2013)「서울시 대상별 맞춤형 가공식품 및 식품첨가물 교육자료 요구도 조사 및 교육 컨텐츠 개발」상명대학교 교육대학원 석사학위논문
이정숙(2009)「부산지역 초등학교 교사들의 가공식품 영양표시에 대
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음식숙박업총조사보고서
통계청, 총사업체조사보고서
통계청, 한국표준산업분류
한국농촌경제연구원, 식품수급표
한국은행, 산업연관표
황수철황의식, 지역농협의 조합원 참여 활성화방안, 농정연구센터, 2001.
황수철 외, 식품산업관련통계
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조직 운영 구조
12.2 제품 생산 및 공급 체계
12.3 IT 시스템 및 건강데이터 연동
12.4 고객관리 및 CS 체계
12.5 물류 및 정기배송 운영
13. 재무 계획
13.1 초기 투자 계획
13.2 수익 모델 및 예상 매출
13.3 손익분기점(BEP) 분석
13.4 월별 자금 흐
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위생 문제는 기본 중의 기본 중이지만 의외로 문제시되는 경우가 많다. 식품을 다루는 곳에서의 위생과 청결은 아무리 강조해도 지나치지 않으며, 소비자들에게 청결하고 깨끗한 환경에서 깨끗한 재료로 음식이 만들어지고 있음을 다양한 채
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식품에 대한 수요가 증가하였다.
일반적으로 식품첨가물은 식품에 본래 함유되어 있는 성분이 아니라 식품을 제조가공하거나 보존하는데 부득이 사용되는 것으로서 음식물을 통해 일생동안 섭취하게 된다는 데서 이들이 인체에 미치는 영
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색소의 변화는 발효성 저장식품으로서 향신료와 조미료의 2가지 기능적 특징으로 인해 고추장은 조리의 사용범위가 다양하여 나물류, 삶은 요리, 찌개, 생선과 육회의 회조미료, 불고기류 등의 조미료로 널리 이용되고 비빔밥, 상추쌈 등의
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식품을 쓰시오.
2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하
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식품산업 국가별 수입액 현황 (총수입금액(USD))
-위에 표시된 8개국의 수입액 현황 중에서 가장 큰 총수입금액(USD)는 2008년도 미국의 총수입금액(2,379,833USD)임을 알 수 있음.
-위에 표시된 8개국의 수입액 현황 중에서 가장 작은 총수입금액(USD)
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