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음식 문화를 유지할 수 있을 것이다.
4. 출처 및 참고문헌
김치 재료 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균효과, 신선미, 성신여자대학교, 2005
발효미생물의 유용 기능성 검정 및 보존기술 개발, 백성열 외, 국립농업과학원, 2013
건조식품의
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식품
ㆍ고기, 생선, 알 및 콩류
쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 조개, 굴, 달걀, 생선알, 콩, 땅콩, 두부, 된장, 햄, 소시지, 치즈 등
육류와 알류
ㆍ질 좋은 단백질과 지방 각종 비타민 무기질 함유
ㆍ성장기 어린이에게 꼭 필요
ㆍ예전에는
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음식 구매 시 중요하게 생각하는 것 3가지를 순서대로 나열하세요 ( , , )
① 맛 ② 가격 ③ 위생 ④ 양 ⑤ 장식
⑥ 서비스 ⑦ 신속한 배송 ⑧ 재료품질 ⑨ 브랜드 ⑩ 점포분위기
⑪ 점포와의 거리
3. 웰빙 식품에 어느 정도 관심이 있으십니까?
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색소도 많이 첨가된다. 또 여기서 오는 쓰레기는 전체 음식쓰레기의 30%에 달할 정도로 크다.
= 참고자료 =
와타나베유지(2000), 유전자 변형식품의 실체, 농민신문사
http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/gmo/news19.htm
http://www.genomelife.com/project/pla
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식품까지 개발될 것을 예상한다면 가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식
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식품까지 개발될 것을 예상한다면 가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식
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식품까지 개발될 것을 예상한다면 가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식
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식품까지 개발될 것을 예상한다면 가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식
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식품까지 개발될 것을 예상한다면 가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식
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식품 가공 및 저장의 이해
제2장 식품과 미생물
제3장 식품과 효소
제5장 농산식품의 가공 및 저장
제6장 축산식품의 가공 및 저장
제7장 수산식품의 가공 및 저장
제8장 식용유지의 가공 및 저장
제9장 식품첨가물
제10장 식품규격 및 위생안전
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