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표시, 광고, 정보의 제공을 받을 권리가 있고, 이것과 표리의 관계에 있는 사업자에게는 적절한 표시 및 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 있다고 하여할 것이다.
<참고문헌>
송혁민 외(2008) 현대식품위생학, 지구문화사
박영
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식품의 제조, 가공에 사용하는 물질을 (식품첨가물 )이라고 한다.
2. 다음은 식품품질표시에 관한 내용입니다. 맞지 않는 것은? ( 3 )
① 우리나라는 식품 위생법과 식품공전에 식품표시기준을 설정하여 규제하고 있 다.
② 식품 품질표시에는
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광고시 관련문구 삽입 의무화 : 식품등의 표시기준 개정
포상 및 안전관리 시상제도 운영
대학등의 교과목 편성
HACCP 종합관리센터(가칭)설립
-HACCP제도의 도입을 활성화시키고 효율적인 관리를 위해서는 종합적으로 업무를 관리할수 있는 기
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식품 및 첨가물 (4～7)
3장 기구와 용기․포장 (8～9)
4장 표시 (10～11)
5장 식품․첨가물등의 공전 (12～12)
6장 검사등 (13～20) 제7장 영업 (21～33)
8장 조리사 및 영양사 (34～41)
9장 식품위생심의위원회 (42～43)
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식품안전과 관련하여 정부에서 시급히 추진하여야할 사항
(주관식 문항)
소비자가 생각하는 식품안전과 관련해 정부에서 추진해야할 사항으로는,
① 식품위생법 강화, 유통과정 및 유통기한 표시 관리 철저, 위생규제 강화 등 정부 행정규제
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식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였다. 4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추
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식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였다. 4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추
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식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
신광순 (2002) haccp 이론과 실천 모델, 신광출판사
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편
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식품은 항상 위험에 처하게 된다. 그리고 식품 위생 안전관리에 대한 직원들의 교육 및 훈련 부족으로 식품안전에 대한 마인드가 정립되어 있지 않은 것도 큰 문제이다.
특히 최근의 고객들은 음식의 위생 성 여부에 큰 관심을 가지고 있으므
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식품이 화학분석 등에 의하여 그의 첨가 여부를 확인할 수 있어야 한다.
2)천연물과 합성품
옛날부터 천연의 향신료를 식품에 넣거나 과일을 이용하여 음식을 착색시키는 일이 행해지고 있었는데 이러한 물질은 모두 식품의 일부로 생각되
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