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표시하도록 하고 있다.
개정안에 따르면 식품 제조와 가공에 사용된 모든 원재료명이나 성분명을 많이 사용한 순서에 따라 표시해야 한다. 인위적으로 식품 첨가물을 첨가한 식품의 경우 식품첨가물 공전 상의 식품첨가물의 주용도와 명칭을
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주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
1. 위생관리의 개요
2. 식품위생의 개념
3. 식중독과 위생
V. 기본 조리방법
* 참고문헌
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식품안전법」제정을 추진할 계획이다.
식품안전관리는 전문성을 요하고 유통단위가 전국적인 점을 감안하여 「식품의약품안전청」에서 관리하고 음식점, 주점 등 접객업소의 위생관리는 지역성을 갖고 있는 점을 감안하여 시·도, 시·군·
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식품용 유연포장의 기능성 디자인과 소비자 행동간의 관계분석을 통한 마케팅전략 수립 방안, 동국대학교 박사학위논문. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도란
1) 제조년월일(“제조일”)의 표시
2) 유통기한
3) 식품공전
2. 식품표
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식품공전-
규격은 성상(고유의 색택과 향미를 가지고 이미·이취가 없어야 한다), 대장균군(음성), 세균수(음성. 단, 멸균제품에 한한다), 타르색소(불검출), 보존료(파라옥시안식향산메틸류 0.2g/kg 이하, 파라옥시안식향산으로서) 등으로 규정&
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식품첨가물은 식품을 제조하고 가공하는 데 있어 식품의 내면적인 품질 향상과 유지를 위해 필수불가결한 것으로서 식품첨가물의 첨가 없이 식품을 제조하는 것은 불가능하다. 식품의 상품적, 영양적, 위생적 가치를 높이거나 식품 가공과
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식품행정의 모법이 되는 식품위생법 및 식품공전을 현실성에 맞게 폐지, 완화, 강화될 부분 등을 검토하여 기준을 마련하여야 한다.
다섯째 식품관련 유사 업무에 중복 투자된 부분을 철저히 가려 국가자원을 효율적으로 운영하여야 한다.
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식품첨가물의 규격과 기준, 제품검사, 표시등을 비롯하여 제조ㆍ가공에 있어서의 식품위생관리인 제도 등이 식품위생법으로 규정되어 있으며, 식품첨가물의 공전의 작성에 관해서도 규정되어 있다. 또 식품위생법 제 16조에는 판매나 영업용
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음식부터 섭취한다.
. 결론
역학조사 자료는 식품위생 및 보건위생의 수준을 나타내는 지표가 될 수 있으며, 식중독을 유발하는 원인균은 미생물학적 연구방향과 보건위생 행정에서 앞으로 나아가야 할 문제점을 제시하는 중요한 자료가 된
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식품첨가물의 상식, 비상식』, 비전코리아 2008)
8. 식품의약품안전청(KFDA),http://www.kfda.go.kr/
9. 식품의약품안전청, 한국식품공업협회, 『식품첨가물 공전』,2001
10. 식품의약품안전청 (노연홍), 충북 청원, 『식품첨가물이란 무엇인가?』, 2010) pp.7
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