|
식품위생법의 용어 정의
3) 허위 표시
4) 제품검사를 해야 하는 제품
5) 수입식품신고
6) 수거
7) 식품위생감시원
8) 식품위생 검사 기관
9) 조건부 영업허가
10) 건강진단
11) 위생교육
12) 조리사와 영양사
13) 과대광고
|
|
|
식품의약품 안전청장, 시.도지사, 시장.군수 등이 소속 공무원 중 임명
*위생감시인의 직무
식품 등의 위생적 취급기준의 이행 지도, 수입.판매 또는 사용 등이 금지된 식품 등의
취급 여부에 관한 단속, 표시기준 또는 과대광고 금지 위반여
|
|
|
식품위생학의 개념
1. 식품위생학의 정의
2. 음식물과 건강장애
3. 식품의 안전성 확보
Ⅲ. 식품위생행정
1. 대상 및 적용범위
2. 조직 및 기능
Ⅳ. 식품의 미생물과 질병
1. 생태적 특징
2. 미생물의 오염
3. 식품 중 미생물의 발육
Ⅴ.
|
|
|
식품첨가물의 사용이 자연히 줄어들 것으로 생각된다. 자료참고출처 및 추가자료: 겨레의 자연건강
화학 첨가물을 적게 먹는 법
성분표시에 화학첨가물 표시가 되어 있는 것은 가급적 먹지 않는다. 무방부제, 무색소, 무사카린 제품을 살펴본
|
|
|
, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
|
|
|
식품위생학, 문운당
박석기, 서울특별시 보건환경연구원
송형익, 식품위생학 현대, 지구문화사
세균성 식중독의 최신 동향
위생과 식중독, 광문각
이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
The Current Trends of Microbiological Foodborne disease
|
|
|
식품의 위생적 안전성에 대한 소비자의 인식은 크게 변화하고 있다. 음식물로 인한 안전문제가 대두될 때마다 소비자는 그 식춤의 구입을 꺼릴 뿐 아니라 시중에서 팔리지 않는 현상이 일어나고 있다. 그 결과 식품의 생산자인 제조.가공업체
|
|
|
7. 외식산업의 마케팅전략
1) 확실한 브랜드 이미지 확립
2) 코믹, 스포츠 광고의 제품 포지셔닝
3) 가격파괴의 저가 정책
4) 타임세이빙 및 간편성의 중식 개발
5) 전문메뉴의 집중화
6) 이미지 제고의 이벤트 마케팅 활성화
참고자료
|
|
|
식품학, 동아대학교 출판부 Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시
1. 식품위생법
2. 식품위생법에 의한 표시기준
1) 식품위생법 시행규칙상의 표시기준
2) 식품공전상의 표시기준
Ⅱ. 식품(음식)과 식품색소
1. 식물성 색소
1) 엽록소(Chlorophyll)
2)
|
|
|
둔갑 문제
Ⅴ. 대안
1. 수입과정의 개선방향
2. 검역검사상의 개선방향
3. 유통상의 개선방향
1) 상품 원산지 표시제와 음식점 원산지 표시제의 강력한 시행
2) 수입육과 국내산 육류의 구분 판매제 도입
4. 소비상의 개선방향
|
|
메뉴펼치기
