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음식 궁합을 과학적으로 밝히는 것이 올바른 식습관 확립에 도움을 줄 수 있다고 할 수 있다.
참고문헌
* 김태정 외[1997], 음식으로 본 동양 문화, 서울: 대한 교과서
* 김기숙·김미정, 식품과 음식문화, 교문사
* 고경일 외[2004], 잊을 수 없는 밥
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식품과 보존식품
· 각종 첨가물사용
· 농약에 찌들어진 야채
· 육류 과잉 섭취
▶ 아토피 예방 및 치료 식습관 교육
· 기름기 많은 음식과 가공식품이 가장 나쁘다.
· 아토피가 있는 사람은 생우유와 유제품을 먹지 않는 것이 좋다.
· 100℃
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음식은 50 이하, 더운 음 식은 57°C 이상에서 보관 후 배식 운반자의 손 위생 및 청결관리 철저 교실 또는 그 외의 장소로 운반하여 배식할 경우 운반차량, 운반기구 청결 관리 승강기 내부에 물이 고이거나 식품 및 음식물이 떨어지지 않도록
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식품라벨에 표시되어야 함
임시적으로 제정된 Codex규정의 따르면, 어떤 식품을 할랄식품으로 주장할 경우, 비슷한 재료와 방법으로 만들어진 식품제품의 안정성에 대하여 의심을 갖게 한다거나 영양학적으로 더 우수하거나 건강한 음식
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음식에 대한 가치 평가 기준 등 현지 음식 문화에 대한 충분한 연구와 조사 후에 해외에 진출하는 것이 필요하므로, 이를 위한 cross cultural study가 선행되어야 할 것이다(이민아, 2009).
참고자료
고경일 등, 한국전통식품의 국제마케팅전략에 관
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식품을 올바르게 선택하여 구입하는 것은 건강한 식생활의 기본이 되는 것이다.
- 중략 - 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의
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식품표시를 정확하게 함으로서 제품에 대한 신뢰도를 높여 수요가 증가하는 효과를 가져올 수 있도록 하는 것이다.
바른 식생활의 기본은 좋은 식품을 구입하고 조리하여 그 음식을 섭취하여 좋은 영양을 얻는 것이다. 그러므로 식품섭취는
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음식과 직결된 문제이므로 미각을 활용한 교육이나 홍보도 효과가 있을 것이다. 예를 들어 음식 박람회 등에 나트륨 감량 기술을 적용한 식품을 선보이고 소비자들에게 직접 시식하게 하는 방법이다.
3. 결론
현대사회에서 인간의 평균 수명
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식품 음식 그리고 식생활, 교문사, 2008
김현오, 식생활관리, 광문각, 2010
오세영 외, 일반식품의 영양강화기준 마련을 위한 연구, 식품의약품안전청, 2005
윤성태 외, 의료보험 성인병 건강검진률의 결정요인, 예방의학회지, 2000
이영미, 이미숙,
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식품 안전기준 마련, ②가공식품 표시/포장 기준 개선, ③공공 급식 관리 지원체계 구축, ④노인 식생활 안전영양 교육 및 홍보 강화, ⑤건강기능식품 등 노인 대상 불법광고 규제 강화, ⑥약물병용을 고려한 노인 식생활 가이드 마련, ⑦식사
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