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식중독의 정의
세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물, 또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애
WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되는 질환
식품위생법제2조 : 식품의 섭취로 인하여 인체
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식품은 7℃이하로 냉장하거나 60℃이상으로 가열처리 한다.
카. 남은 음식을 보관할 때는 반드시 완전히 식혀 뚜껑을 덮은 후 냉장 보관하며 2일 이상 장기보관은 금한다.
타. 자체 위생점검을 수시로 실시한다.
2. 식중독 발생시 유의사항
가.
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식품 취급자 개인의 위생문제도 큰 요소이다. 피부나 손에 화농병소가 있으면 취급 못하게 하며 변소에 다녀오면 식품을 취급하지 못하게 한다. 부패하기 쉬운 음식물은 냉동 보관한다. 냉장고를 과신하지 않아야 한다. 오븐 조리용 육류는
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식품위생법 제11조와 시행규칙 제6조
식품 등의 명칭, 제조방법, 품질, 원재료, 성분 등을 알릴 때 질병치료에 효능이 있거나 의약품으로 혼동할 염려가 있는 내용은 표시하지 못하도록 규정
- 롯데제과㈜
껌 제품인 `매실보감\'의 낱개 포장지
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음식 취급, 탁아, 환자 간호 등을 금지한다. 유행시 예방적 항생제의 사용은 일반적으로 추천되지 않는다.
7. 예방
안전 급수 및 염소 소독이 세균성이질 예방에 중요하다. 평소에 개인위생(배변 후 손씻기의 중요성 등) 및 식품 위생에 대한
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분석
1. 브이푸드 SWOT분석
2. 브이푸드 4P분석
3. 브이푸드 STP분석
Ⅳ. 신(新) 마케팅 전략 제시
1. 체험 마케팅
2. 휴먼 마케팅
3. 광고전략 마케팅
4. 기타 마케팅
Ⅴ. 결 론
Ⅵ. 참고문헌
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식품첨가제가 든 음식을 현재와 같은 인간적 환경에서 먹여 얻은 실험결과인가를 물어볼 필요가 있다.
식품위생법에서는 식품첨가물의 종류, 순도, 첨가허용한도 등을 엄격히 규정하고 위반하였을 시 무거운 형을 과할 수 있도록 하는 등 엄
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음식의 취급 등이 문제가 되었으며, 기관의 차원에서는 일반적 환경위생관리 미비 등이 문제로 나타났다. 이로부터 개인대개인의 직접접촉 및 매개물을 통한 인적전파도 주요한 경로가 되었다.
4. 출처에서부터 안전하지 못한 식품은 수확 전
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식품위생 우수식품) 지정 등 품질과 기술력에서 한국의 장류업계를 선도하고 있다.
2) 조미식품분야
소금, 식초, 물엿 등 음식의 제 맛을 살려주는 조미식품을 개발하여 판매하고 있다. 철저한 품질관리를 통해 안전하고 깨끗한 먹거리를
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식품은 가치가 없다. 따라서 식품의 재료, 생산, 제조, 가공, 유통 빛 조리에 이르는 모든 과정에서 건강장애요인
을 예방하고 식품의 안정성을 확보하기 위해 식품위생이 중요시되고 있다.
먹는 음식은 건강한 육체와 건강한 정신에도 밀접한
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