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음식들이 한국 전통음식이다. ‘친구와 장맛은 오래될수록 좋다’는 속담도 한국음식의 특징을 잘 표현하는 말이 아닌가 싶다. 이러한 장류가 이렇게 발전이 된 것은 냉장고가 없 던 시절 옛날에는 사시사철 먹을 저장식품이 필수적이었다.
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식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.
4. 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하고, 그 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오
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식품으로 발전시켰다 겨울이 오기 전에 수확한 양배추를 약간 말려서 발효시켜 겨우내 먹을 수 있는 저장식품을 만들었다 1. 독일의 지리적 특성과 사회 문화적 특성
Ⅰ지리적 특성
Ⅱ사회 문화적 특성
2. 독일의 음식문화
Ⅰ독일 음
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음식은 되도록 싱겁게 먹는다. 고혈압 등 많은 질병의 위험요인인 소금의 과다섭취를 줄여서 질병예방에 힘쓴다. 소금을 하루에 10g 이하로 섭취하도록 노력한다. 가공식품이나 저장식품의 염도를 필요 이상으로 높이지 않는다. 다양한 재료
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식품에 대한 위생점검결과 위생관리가 엉망인 것으로 드러났습니다. 서울 소공동 롯데백화점의 즉석구이김 코너의 경우 타업소에서 제조한 조미김을 바로 구운 것처럼 허위표시하고 제조일자도 표시하지 않았습니다.
엘지백화점 구리점의
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음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉
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식품은 다양한 농축산물을 기반으로 하여 가공 과정을 거쳐, 바쁜 일상 속에서도 식사 준비의 부담을 줄이고 신속하게 섭취할 수 있도록 설계된 제품군이다. 푸드마케팅 2024년 1학기 중간과제물
1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성,
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식품위생학, 지구문화사
식품의약품안전청(2003), 식품첨가물 생산현황
아베쓰카사(2006), 인간이 만든 위대한 속임수 식품 첨가물, 국일출판사
이병철(1994), 밥의 위기 생명의 위기, 서울:종로서적
한영실(2000), 우리가 정말 알아야 할 음식 상식
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식품에 사용하는 수만큼이나 종류가 많다. 따라서 물약을 애용하는 어린아이들은 상당량의 색소와 향료, 보존제, 안정제, 유화제 등을 먹을 수밖에 없다. 약사의 경고처럼 식품첨가물 문제는 약사들 사이에서도 걱정거리로 회자되는 시대가
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식재료를 입고 순서대로 사용하도록 앞쪽에 새로운 식품을 두고, 오래된 식품은 쉽게 접근할 수 있는 위치에 배치한다. 유통기한을 라벨로 표시하여 관리한다.
④정기적인 정리 및 청소: 주 1회 냉장고를 정리하고, 유통기한이 지난 식품을 폐
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