식품안전사고의 현황과 원인
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소개글

식품안전사고의 현황과 원인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

▸ 식품 안전사고의 원인과 경향

▸ 식품 안전사고 발생 내용
1. 日 - 대만산 양식 장어에서 항균제 검출
2. 맥도널드 양념에 발암물질
3. 화학조미료 과다섭취 우려
4. 건강보조식품 먹고 10명중 1명 부작용
5. 광우병 의심 쇠뼈 대량유통
6. 어린이용 기호식품, 너무 많은 화학물질 함유(독일)
7. 백화점 즉석판매식품 위생관리 엉망
8. 생굴 식중독확산 알고보니 人災
9. 수은 생선 먹어도 되나
10. 日 - 브라질산 커피 원두에서 기준치 초과하는 잔류농약 검출

본문내용

강에 미치는 영향을 살펴보면 다음과 같다. 유화제는 첨가된 음식물이 소화될 때에 너무 많은 양의 지방이 인체에 흡수되게 하여 비만현상을 일으키며, 인삼염은 너무 많이 섭취될 때에 뼈속에서 칼슘을 축출하여 골격을 약하게 하는 것으로 의심을 받고 있다.
최근 들어 어린이들의 치아가 급속히 부식되는 가장 주요한 원인은 소프트 드링크와 많은 기호식품에 포함된 레몬산을 어린이들이 너무 많이 섭취하기 때문으로 풀이되고 있다. 특히, 아이스차에 많이 포함된 레몬산은 치아 범랑질을 파괴하며, 이로 인해 치아가 급속히 부식하게 된다. 이러한 기호식품에 함유된 화학물질의 인체 유해효과를 방지하기 위해서는 부모들이 어린이들로 하여금 자연식품을 선호하도록 유도하는 방법 밖에 없다. 자연식품에는 인체에 성장에 필요한 우수한 요소들이 함유되어 있으며, 자연식품을 잘 섭취하면 다른 보조식품을 섭취할 필요가 없다. [2003.10.07]
7. 백화점 즉석판매식품 위생관리 엉망
내 용 : 식품의약품안전청이 서울과 강원도, 경기북부지역 백화점들의 즉석제조식품에 대한 위생점검결과 위생관리가 엉망인 것으로 드러났습니다. 서울 소공동 롯데백화점의 즉석구이김 코너의 경우 타업소에서 제조한 조미김을 바로 구운 것처럼 허위표시하고 제조일자도 표시하지 않았습니다.
엘지백화점 구리점의 경우 진선식품에서 무표시 상태로 납품받은 빵반죽을 원료로 사용해 참깨빵을 판매했습니다. 식약청은 이번에 모두 29개업소를 적발해 관할 기관에 통보했다고 밝혔습니다. [2003.12.09]
8. 생굴 식중독확산 알고보니 人災
내 용 : 생굴 식중독이 전국으로 확산된 것은 당국의 관리부실에 일차적인 책임이 있다. 수산 당국에 따르면 굴 양식어민들은 예년 보다 높은 수온을 고려하지 않은 채 관례에 따라 9월 중순께 수확을 시작, 시중에 유통시켜 이를 먹은 소비자들이 식중독균의 일종인 장염비브리오균에 감염된 것으로 추정된다.
경남 고성군 수산관계자는 생굴을 먹으려면 해수 온도가 18도를 넘지 않아야 하는 데 문제의 굴을 채취할 당시 고성군 일대 굴 양식장 밀집지역의 수온은 26도를 기록했다고 말했다. 하지만 수산당국은 굴 채취 중단 등 아무런 사전 지도를 하지 않은 것으로 드러났다.
굴에 대한 당국의 이원적인 관리체계도 문제점으로 지적되고 있다. 수출용 생굴은 해양수산부 산하 수산물품질검사원이 패독(貝毒)과 대장균 등 4개 항목에 대해 정기적인 모니터링을 실시하는 등 철저한 품질관리를 하고 있다.
하지만 내수용은 식품의약품안전청이 관할 지역에 대해 부정기적으로 실시하는 샘플링 검사에 의존할 뿐 생산지 위생관리 및 검사시스템은 전무한 실정이다.
이 같은 부실한 관리는 이번 생굴 식중독 파동에서도 여실히 증명됐다. 식약청은 지난달 28일 의정부에서 식중독 증세 환자가 발생했지만 환자가 전국적으로 확산된 지난달 30일에야 6개 지방청에 시판중인 생굴 중 일부를 수거, 식중독 원인균 검사를 하도록 지시했다.
굴 식중독 소식을 접한 굴 주산지인 경남 통영시 굴 양식어민들은 초상집 분위기다. 통영 굴수협은 지난달 30일로 예정했던 굴 초매식을 무기한 연기했고 어민들은 토실토실 살이 오른 굴의 수확을 포기했다.
굴수협 판매과장 성삼만(48)씨는 “경남, 전남 등 남해안 일대 5,000㏊의 굴 양식장 중 절반 가량이 태풍에 쓸려 가면서 700억 원대의 엄청난 피해를 입었는데 식중독 사태까지 터져 참담한 심정”이라며 난감해 했다. 통영시 산양읍 풍화리 정금도(63)씨도 “수확기를 맞은 5㏊의 굴 양식장이 판로가 막혀 채취도 못하게 있다”며 애를 태웠다.
한편 이날까지 생굴을 먹고 식중독 증세를 보인 환자는 경기 의정부시 26명, 대구 14명, 경기 파주시 10명, 부산 3명, 인천 1명 등 6개 지역 55명에 달하고 있다. [2003.10.01]
9. 수은 생선 먹어도 되나
내 용 : 참치 등 일부 원양어류에 들어 있는 수은은 알려진 것보다는 독성이 약하다. 캐나다 서스캐치원 대학 X선 분광(分光)검사 전문가 그레이엄 조지 박사는 미국의 과학전문지 사이언스 최근호에 이같이 발표했다.
이번 연구결과는 이보다 앞서 로스앤젤레스 타임스(LAT)가 보도한 일부 참치 통조림에서 임신부와 태아에 해로울 수 있는 양의 수은이 검출됐다는 내용과는 정반대의 연구결과로,학계의 비상한 관심을 끌고 있다.
현재 미국 식품의약국(FDA)은 임신중이거나 앞으로 아기를 가질 여성은 수은 오염이 심한 상어, 갈치, 옥돔, 참치통조림 등을 일주일에 약 340

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  • 등록일2007.12.07
  • 저작시기2007.12
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  • 자료번호#440961
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