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우유 및 유제품의 분류
우유
요구르트
치즈
생크림
식품의 유래
기원전 6000-3000년
:우유와 그 가공기술 터득
우리나라:삼국시대부터
성 분
우유의 단백질 - 카제인
우유의 당질 - 유당 우유 및 유제품의 분류
식품의
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가공품
식품의 분류
① 식물성 식품·동물성 식품 등
② 곡류·감자류·두류·채소류·과일류·어패류·육류·우유류·해조류 등
③ 전분 질 식품·단백질 식품·지방질 식품 등
④ 천연식품·가공식품·음료 등
⑤ 농산식품·축산식품·수산
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가공기술이 혁신되어 각종 농축 어단백분, 인스턴트식품 등이 다양하게 개발되었으며, 제품의 품질도 고도로 발달하고 있다.
수산물은 식용 이외에 공업용약용축산용으로 가공되기도 하며, 근년에는 특히 축산용 사료의 수요가 급격히 증가
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3) `해외시장 개척사업의 지속적인 추진 및 발전` 방안에 대한 개선에 관한 논점
2. 농수산물 수출 활성화 대책
1) 경쟁력이 있는 상품의 개발
2) 가공식품의 활성화
3) 목표마케팅 개념에 입각한 적극적인 수출관리방안의 모색
참고문헌
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우유보다는 가공식품이나 편의 식품 섭취의 증가, 외식의 증가, 패스트푸드 섭취의 증가가 두드러지고 있다. 이에 따라 식품의 과대포장 및 1회용 포장(캔류, 1회용 접시, 우유팩, 플라스틱병, 스티로폼 용기, 드링크류, 컵라면 등)으로 된 것이
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축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제ㆍ행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 중심으로 서술하였다.
II. 본 론
1. 계란 살충제 사건
국내산 계란에서 맹독성 살충제 성분이 잇따라 검출되면서 ‘살충제 계란’ 파문이 확산
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기술을 현장에 적용하면
2,식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제
2.1 HACCP 의 개념
2.2 HACCP 의 이해
2.3 HACCP 의 역사
2.4 식품위생과 HACCP
2.5 우리나라의 HACCP 적용 현황
2.6 HACCP 의 인증 절차
2.7 2.1 HACCP 의 실무
Ⅲ, 결 론
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기술이 진보함에 따라 우리 나라도 선진국의 정책에 동조하는 자세와 안전성을 확보하는데 노력해야할 것이다. 그리고 유전자 변형만이 아닌 유기 농법으로 토양의 미생물과, 소동물, 작물의 활력, 주변환경에의 영향 등을 종합적으로 고려
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가공업체로 하여금 식품첨가물을 올바르게 사용할 수 있도록 유도하여 모든 소비자가 안심하고 품질 좋은 가공식품을 즐길 수 있도록 해야 할 막중한 책임을 지고 있다고 보여진다. 아울러, 식품첨가물의 사용은 우리 주위의 공해문제와 마
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식품의 개발 현황과 방향」,
『 대한지역사회영양학회지』.
MBC 홈페이지 - 뉴스
싱겁게 먹기 센터
식품의약품안전청
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대상 청정원
CJ
서울우유
대한 영양사 협회 서론
본론
- 소금섭취량 실태
- 소금 및
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