|
가공의 과학, 선진문화사
박형기·오홍록·하정욱·강종옥·이근택·진구복 / 식육육제품의 과학과 기술, 선진문화사
정선부 / 주요국의 육류등급제도, 농촌진흥청축산기술연구소
축산식품 유통품질학 / 선진문화사 Ⅰ. 개요
1. 축산농가
|
|
|
지방산과 인지질이 산화되어 알데하이드, 케톤, 락톤과 같은 불쾌한 지방산화취를 발생한다.
수고하셨습니다... ^^*
참고문헌 : 축산식품가공학 우유와 유제품의 식품영양적 가치
우유와 유제품의 건강증진 효과
각 대표 유제품 특징
|
|
|
기술을 개발하는 것도 앞으로 해결해야할 과제라고 하겠다.
참고문헌
ⅰ. 김양호, 병원미생물학, 현문사, 2008
ⅱ. 김형기 외 4인, 최신축산식품가공학, 세진사, 1999
ⅲ. 이삼빈·겨공희 야지영·오성훈 공저, 발효식품학, 효일
ⅳ. 아서 콘버그
|
|
|
식품산업 종업원 수 -직종별
-식품 및 식품첨가물 제조가공업의 전체 종업원 수 현황을 보면 2009년은 전년대비 4.5% 증가한 총 232,953명으로 나타남.
-증가율 기중으로 사무직의 증가율이 약 9%로 가장 높게 나타났으며, 기술직의 증가율도 약 7.3%
|
|
|
우유의 신선도가 떨어진다고 말할 수 있다.
또한 유의점도 많았는데 앞에 자세하게 열거했으므로 여기서는 생략하기로 한다.
■ 참고 서적 ■
1. 낙농식품가공학
선진문화사
2. 축산가공학
문진당
송계원 외
3. 가공 식품의 이해
송태희
|
|
|
기술이 부족한 북한에 직간접적으로 합작투자하는 방법을 모색하는 단계에 있다.
지금까지 우리의 對北韓投資의 특징은 OEM방식이나 해외동포를 통한 간접투자방식을 이용한 점인데 이와 같은 우회적 대북접근방식은 북한으로 하여금 對南
|
|
|
치즈
1. 치즈의 분류 및 종류
2. 세계의 치즈
3. 치즈의 제조
4. 미성숙 치즈
5. 성숙 치즈
6. 현재 연구되어지고 있는 논문
7. 한국시장 현황
8. 시판되고 있는 치즈 제품
참고문헌
|
|
|
식품위생관련부서, 식품의약품안전청이 할 수 있으나 농림부는 축산물가공처리법에 따라 시중 유통제품을 감시할 권한이 없다(단, 정육점, 우유대리점 등 제외).
국내식품의 업소 허가(신고), 감시, 행정처분 등을 관리하는데 필수적인 식품
|
|
|
축산식품의 위생의 문제점은 무엇인가?
1. 병원성 미생물의 유뮤
2. 유해물질의 잔류
III. 축산식품 안전성 발전 방향
IV. 축산식품 안전성 향상을 위한 장기발전대책
1. 가축 사육단계
2. 축산물 처리.가공단계
3. 유통.판매단계
4. 소비
|
|
|
축산’의 기대주인 셈이다. 특수가축은 이렇게 산업으로서의 가치가 분명한데도 너무나 소외되어 왔다. 학문적인 연구같은 것이 뒷받침되어야 기술이 발달하고 다양한 소비방법이 나오는데 정부의 부처에서 이를 전담하는 연구자조차 거의
|
|
메뉴펼치기
