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식품산업은 대부분 규모가 영세하고 위생수준이 취약한 상태에 있다. 거기다가 업체의 도입의지도 미약한 상태이다. 자력으로 해결할 수 없는 업체를 어떻게 효과적으로 이끌어 갈 것이냐 하는 것이다. 식품업체에서는 HACCP은 기술적으로 어
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식품산업은 대부분 규모가 영세하고 위생수준이 취약한 상태에 있다. 거기다가 업체의 도입의지도 미약한 상태이다. 자력으로 해결할 수 없는 업체를 어떻게 효과적으로 이끌어 갈 것이냐 하는 것이다. 식품업체에서는 HACCP은 기술적으로 어
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우유의 조리성
1) 우유의 조리
2) 가열에 의한 우유의 변화와 조리할 때의 문제점
3) 균질 우유의 열에 의한 예민성
4) 우유와 유제품의 보존방법
7. 우유의 응고현상
8. 우유 및 유제품의 종류 및 특징, 현황
1) 유가공품 규격
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우유관리와 기타 문제
축산식품의 안전성 확보
※우리나라 현황
⑴축산물가공처리법(1961년):축산물 위생관리
⑵식품위생법(1984년):축산물가공품이 식품위생법의 적용을 받게 됨, 축산물 가공처리법은 원유와 수육등을 대상으로 하는 축산물
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기술(IT) 응용/문자세트ㆍ부호화ㆍ자동인식/소프트웨어ㆍ컴퓨터그래픽스/네트워킹ㆍIT상호접속/정보상호기기ㆍ데이터 저장매체/전자문서ㆍ전자상거래/기타
Ⅳ. 결 론
21세기 들어 가장 큰 변화 중 하나를 꼽는다면 IT 기술의 급속한 발전과
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축산사이버컨설팅 中 양계컨설팅
http://nature.nonghyup.com/support/stock/stock.jsp
2) 계란과 양계(www.bestegg.co.kr)
3) 한국 농촌경제연구원(KREI)부설 농림기술관리센터(www.arpc.re.kr)
4) www.eggworld.com
5) www.joinbio.co.kr - 농업회사법인 조인주식회사
6) www.keda.or.kr
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(Nioppon Meat Packers, Inc.) 31
마. 스타젠식품회사(젠치꾸 계열회사) 33
바. 일본 축산시험장 33
사. 동경 식육시장(주) 34
아. 시장조사
자. 동경 국제 Food Expo 및 식육산업전
8. 일상생활정보
9. 건의사항 및 금후계획
10. 주요 수집자료
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기술역량 등을 고려한 다양한 작목 도입이 필요하며, 유통관계에 있어서도 지역농업 전체를 염두에 두는 거래관계와 거래방식, 즉 지역종합거래가 이루어져야 한다. 다시 말하면 친환경농산물의 유통과 환경 보전형 지역농업시스템의 형성
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식품의 설명과 기술(안정성, 유효기한, 포장, 유통 형태)을 확인한다.
3.제품의 사용 방법을 확인한다.
4.제조 공정 흐름도를 작성한다.
5.제조 공정 흐름도를 현장에서 검증한다.
6.위해 요인을 분석한다. (원칙 1) 물리적, 화학적, 생물학적 요인
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축산물검역절차
나. 축산물검사절차
2. 국내 유통 단계
Ⅳ. 함의 및 문제점
1. 검역, 검사상의 문제점
2. 국내유통 상의 문제점
1) 특정 선호 부위 수입 집중 현상
2) 수입육의 국산 둔갑 문제
Ⅴ. 대안
1. 수입과정의 개선방
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