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식품위해요소중점관리기준제도. 식품보건학 강의노트. 경북대학교
정석찬. 대장균 O157:H7 검사. 국립수의과학검역원 미생물과
알기쉬운 HACCP관리(개정판). 식품의약품안전처. 한국식품안전관리인증원. 2015 Ⅰ.서 론
Ⅱ.본 론
1.소위 햄
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[식품관리] HACCP제도(식품위해요소중점관리기준제도)
목차
1. HACCP 제도의 개요
2. HACCP의 필요성
3. HACCP의 7원칙
4. HACCP 적용 절차
5. HACCP의 효과 및 한계
6. HACCP 제도의 국내외 현황
[식품관리] HACCP제도(식품위해요소중점관
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HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
국회예산정책처(2011)《농식품 안전 인증제도의 현황 및 과제》
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고
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관리방식에서 경쟁력 있는 산업이 되도록 적극 지원하는 체제를 갖추어 나가야 한다. 이러한 기반 위에서 정부와 식품업계가 객관적이고 투명하게 유기적인 협조체제를 구축한다면 HACCP 제도 역시 우리 나라에 올바르게 뿌리를 내릴 수 있을
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식품의약품안전청(2006), HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와
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위해요소중점관리기준(HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품
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식품 위생관리를 더욱 효율적으로 향상시키기 위하여 식품위해요소중점관리기준제도(HACCP) 및 리콜(Recall)제도를 시행하고 있다. 이는 식중독 및 미생물 오염의 우려가 크고 유통기한이 비교적 짧은 식육, 유제품, 어육제품 및 냉동식품에 대
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식품 위생관리를 더욱 효율적으로 향상시키기 위하여 식품위해요소중점관리기준제도(HACCP) 및 리콜(Recall)제도를 시행하고 있다. 이는 식중독 및 미생물 오염의 우려가 크고 유통기한이 비교적 짧은 식육, 유제품, 어육제품 및 냉동식품에 대
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HACCP제도는 아주 중요하며, 또한 매우 시급한 과제라 본다.
참고문헌
식품의 포장과 물류 / 하영선 / 효일(2002)
식품안정과 품질관리 / 한응수 / 태학원 (2006)
식품 위생학 / 문범수, 김성환 / 신광 (2007)
http://haccp.new21.org/
http://www.isoerp.com/haccp.php&
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리체계를 구축하였다.
(2) HACCP 의무적용대상 식품 확대
정부에서는 식품위생법에 식품위해요소중점관리기준 규정을 신설(1995. 12. 29. 제 32조 2)하였다. 제도를 도입한 이래 1996년 식육가공품, 1997년 유가공품 등 매년 품목별 HACCP 관리 기준을
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