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리체계를 구축하였다.
(2) HACCP 의무적용대상 식품 확대
정부에서는 식품위생법에 식품위해요소중점관리기준 규정을 신설(1995. 12. 29. 제 32조 2)하였다. 제도를 도입한 이래 1996년 식육가공품, 1997년 유가공품 등 매년 품목별 HACCP 관리 기준을
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HACCP 적용 현황
우리나라는 식품안전성 확보와 식품의 국제기준규격과의 조화를 위하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로써 HACCP제도를 도입할 수 있는 법적기틀을 마련하였다. 동 제도는 HAC
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식품 중 기타가공품, 빙과류- 표시로고 변경
▷ 2000.10.20 식품위해요소중점관리기준개정고시을 소개 합니다. - 식품위해요소 중점관리기준(HACCP) -
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)
가. HACCP (위해요소 중점관리제도: Hazard Analysis Critical C
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식품산업체에 HACCP를 도입하기 위한 연구사업을 연차적으로 수행하였으며, 1995년부터 시범적용사업을 실시하여 1995년 12월 식품위생법 제32조의 2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로써 HACCP의 법적 기틀을 마련하였습니다.
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관리기준서 및 관련서식
13. 교육 훈련수료증 사본 (HACCP팀장, HACCP담당자)
지정신청
HACCP 적용업소로 지정받고자 하는 업체는 우선 식품(제조소, 공장)별로 HACCP 실시일을 식품의약품안전청장에게 통보한 후 3개월이상「위해요소중점관리기준
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기준 개발 - 연세대학교 대학원 석사학위 논문, 2002
현기순, 단체급식 - 수학사, 1989
HACCP제도도입 및 위생관리 시스템 구축 - 교육부 ‘99 정책연구과제보고서 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 단체급식(학교급식)실시의 배경
Ⅲ. 단체급식(학교급식)의 발
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위해요소 분석(HazardAnalysis)과 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목이라는 뜻을 내포하는 중요관리점(CriticalControl Point)의 영문 약자로서 “해썹” 또는 “식품위해요소중점관리기준”이라 한다. HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조·
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부착된 정부인증마크의 의미 : 식품안전관리인증(HACCP)
1) 개념
식품안전관리인증(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points)의 머리글자로서 일명 해썹이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소중점관리기준으로 번역하고 있다. H
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식품안전경영시스 템) 도입 밑 발전방향, 인증포커스, 제4 권(2006,여름), pp.26-30
2. 윤석운, ISO 22000 시행 및 대책, 포장 계, 통권제142호(2005,2), pp.63-68
3. 이수진, ISO 22000과 HACCP 특징 비 교, 포장계, 통권제142호(2005,2), pp.69-76
4. 한국인정원(www.kab.or.kr
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위해요소중점관리 (HACCP)
위해요소중점관리(HACCP)는 축산 식품의 원료 관리, 제조, 유통과 판매의 전 과정에서 과학적이고 체계적인 위생 관리 제도이다. 이것은 해로운 미생물 오염이나 항생제 잔류 들이 발생하는 것을 미리 방지하는데 그 목
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