|
HACCP 시스템을 적용하여 식품의 위해요소를 제거하거나 허용수준으로 감소시키기 위하여 중점적으로 관리해야 할 지점, 공정 또는 절차로서 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거방지 또는 안전한 수준이하로 감소시킬 수 있는 단계ㆍ
|
|
|
관리의 정의
Ⅴ. 생산관리와 관련된 의사결정
1. 의사결정의 절차
2. 의사결정을 모형화할 경우 다음 3가지 구성요소가 필요하다.
3. 의사결정 나무
Ⅵ. 중소제조기업의 생산관리 문제점과 대책
1. 품질관리
2. 구매관리
3. 생산계획
4.
|
|
|
식품 음식 그리고 식생활, 교문사
김현오(2010) 식생활관리, 광문각
이영미 외(2013) 생애주기영양학, 양서원
김은경 외(2011) 생애주기 영양학, 신광출판사
모수미 외(2007) 생활주기영양학, 효일문화사
이기열(2008) 특수영양학, 수학사
장남수 외(20
|
|
|
관리기본계획」추진성과 중간점검
보건복지부(2012) 2012년 영양플러스 사업안내 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 생애주기별 영양사업
1) 생애주기 영양학
2) 생애주기별 영양관리
2. 지역사회 보건영양사업
1) 개념
2) 필요성
3) 유형
|
|
|
관리기본계획」추진성과 중간점검
보건복지부(2012) 2012년 영양플러스 사업안내 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 생애주기별 영양사업
1) 생애주기 영양학
2) 생애주기별 영양관리
2. 지역사회 보건영양사업
1) 개념
2) 필요성
3) 유형
|
|
|
관리를 행함으로써 영업자 및 행정담당자 모두에게 객관적이며 적절한 기록을 얻을 수 있기 때문이다.
HACCP 제도는 이상의 7원칙으로 이루어진 식품의 안전관리 제도로서 그 도입에 있어 이들 원칙이 충족되어야 한다. 특히 원칙①의 위해분
|
|
|
식품산업이 개방화, 국제화 시대에 부응하고 발전해 나가기 위해서는
- 대기업과 중소기업간의 협력관계와 보육육성관계를 강하게 하고
- 중소 및 영세 기업을 전문화, 특성화 시키고
- HACCP등 안전성을 기초로 한 과학적 관리 체계 습득을 위
|
|
|
식품안전관리에 관한 사전규제를 지나치게 풀었다.
4) 식품안전이 중요하다고는 하면서 식품안전을 위한 국가적 투자가 미약했다는 점을 들 수 있다.
5) 식품위생관리의 구조적 문제
3. 식품안전사고의 재발방지대책
1) 법적제도 마련
|
|
|
식품으로 추가되었고, 2004년에는 건강기능식품의 표시기준이 제정되면서 기존의 건강보조식품을 포함하여 모든 건강기능식품이 영양표시 의무대상 식품이 되었다(식품의약품안전청, 2005). 또한 영양 표시를 위한 제도적 장치나 법적 근거를
|
|
|
반응 유발
2) 항생제 내성을 증가
3) 인체에 독성을 미칠 가능성
4) 암 발병의 위험성
5) 식품의 영양가 감소
6) 신선도의 조작 가능성
Ⅳ. 유전자 변형 식품 동향과 관리방법
1. GMO 표시제
2. 각국의 GMO 표시제 현황
<참고문헌>
|
|
메뉴펼치기
