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방법을 설명한 것이다. 그는 광고에서 특히 어린이들에게 소프트 음료 대신 사과 주스를 마시라고 당부한다. 맥도날드 반격의 핵심은 비만의 주원인이 외부적인 영향보다는 개인에게 있기에 식사량을 조절하고 적절한 운동으로 스스로를 가
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제조법
13. 고정화 aspartase를 사용한 L-aspartic acid의 연속제조법
14. 고정화 penicillin amidase를 사용한 6-aminopenicllanic acid의 연속
제조법
15. 녹말의 연속당화와 전화당의 연속제조법
16. 고정화 papain을 사용한 맥주의 혼탁방지법
17. 고정
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식품은 냉장 보관된 것으로 유통기한 이내의 것
⑤ 냉동식품은 단단하게 냉동되어 포장 안쪽에 성애가 있는 것
20. 우유, 유제품 선택시 잘못된 것은?
① 반드시 냉장 저장된 것 구입
② 유통기한 이내의 것
③ 분유 : 분말상태 고르며 밀봉된
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식품을 취급하는 훈련이 필요 살모넬라
살모넬라의 정의 및 사례
식품의 살모넬라의 오염
진단(診斷) 및 치료
예방법
보툴리누스균
보툴리누스 정의 및 사례
보툴리누스 독소의 특징
보툴리누스균의
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제조·가공 및 관리 방법을 설정할 수 있게 된다.
Ⅱ. HACCP 현상
종합위생관리제조과정 승인제도 마련으로 일본의 식품업계에도 HACCP 시스템에 의한 위생관리 방식이 서서히 침투되고 있다. 종합위생관리제조과정의 대상식품으로는 현재 우유
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식품을 사용하지 않는다. About Kraze
History
패스트푸드 시장분석
외부 환경분석
1) 인구 통계적 환경
2) 정치 제도적 환경
3) 사회 문화적 환경
4) 새로운 트렌드
경쟁사 분석
1) 테이크 아웃 & family restaurant
2) 프리미엄 재료를 이
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식품에의 이용
① 제과 제빵
Alitame은 제과와 제빵 제품에서부터 아이스크림과 음료에까지 우수한 감미료로 사용된 다.
Alitame의 가미는 설탕과 유사하기 때문에 Alitame은 감미료의 단일 공급원으로 사용할 수 있지만 특유의 감리를 원하는 경
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식품에의 이용
① 제과 제빵
Alitame은 제과와 제빵 제품에서부터 아이스크림과 음료에까지 우수한 감미료로 사용된 다.
Alitame의 가미는 설탕과 유사하기 때문에 Alitame은 감미료의 단일 공급원으로 사용할 수 있지만 특유의 감리를 원하는 경
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방법에 따른 분류
① 마늘
② 밭마늘
2) 생태적 분류
① 한지형
② 난지형
3) 종구 종류에 따른 분류
마늘의 영양성분
(1) 마늘 100g당 함량 영양성분
(2) 마늘과 기타 채소의 성분 비교
마늘의 효능
(1) 강력한 살균 및 항균작용
(2)&n
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식품학 - 강국희 저.
4. Empas 검색 - Lactobacillus 속의 간균 picture
한국미생물 생명공학회 홈페이지 (
http://www.kormb.or.kr
/)
Naver 지식검색 - 유산균의 산업적 활용
4. 눈문 - 저자 강국희 유산균의 새로운 분류와 명칭 변경
- 저자 박용하 외 3명 유산균
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