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식품공전, 식품의약품안전청, 문영사. (2002)
2. 최신식품가공학, 한명규, 형설출판사. (2002)
3. 식품가공학, 손태환외 3명, 형설출판사 (1996)
4. 우유가공학, 이재영, 광동문화사. (1993)
5. 우유와 유제품의 영양학, 우순자외 1명, 효일문화사, (1998)
6.
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있다. 국내에서도 전통발효식품 생산업자가 어렵지 않게 이용할 수 있는 접종균 스타터의 사용방법에 대한 연구와 접종균 보급 시스템의 확립이 이루어져야 한다. 1.된장이란
2.개량된장의 제조
3.된장의 효능
4.향후 연구개발 방향
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식품의 정의를 보면 ‘농ㆍ임ㆍ축ㆍ수산물 등 식품 원료를 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄ㆍ절단 등의 방법으로 변형시키거나 이와 같이 처리한 것을 서로 혼합, 또는 이에 따른 식품이나 식품 첨가물을 사용하여 제조ㆍ가공한 식품’으로
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방법
1) 보건소 및 지역사회에서 실시되는 영유아 영양사업의 방법
(1) 보충영양관리사업(WIC 사업)의 방법
(2) 영･유아 보충영양관리사업의 방법
(3) 영양플러스사업의 방법
2) 보건소 및 지역사회에서 실시되는 아동 청소년 영양
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식품 제조에 적합한 우유의 선택과 활용 가능성을 더욱 잘 이해하고 싶었던 데 있다. 우유의 종류에 0. 실험을 하게 된 계기와 목적
1. 서론
2. 본론
2-1예비실험과 그결과
2-2 본실험
1) 실험도구 및 재료.
2) 실험 방법
2-3 본실험
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제조원가명세서
【년차별 제조원가 명세서】 (단위 : 만원)
과 목
1차년도
2차년도
1. 재 료 비
2,500
6,000
2. 노 무 비
200
300
3. 경 비
1,300
2,700
- 복리후생비
100
300
- 전력비
200
400
- 수도광열비
200
400
- 세금과 공과
100
200
- 보험료
100
200
- 수선료
100
30
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식품학. 수업교재 및 실험 자료 [축산식품학]
냉동유제품
아이스크림
a. 정의
b. 역사
c. 구조
d. 분류
e. 아이스크림 제조 과정
f. 아이스크림의 재료와 그 기능
g. 원료
h. 영양적 가치
2. 실험재료 및 방법
3. 결과
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, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
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사과의 껍질을 설탕 또는 꿀에 절여서 사과 껍질 꿀을 만든 뒤 마시고 싶을 때 따뜻한 물 에 한숟갈씩 섞어 먹는 방법.
2. 보리차를 끓이는 방식과 비슷하게 물을 끓여 마실 때 사과 껍질을 망에 넣어서 같이 끓인 뒤 냉장고에 보관하면서 식수
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식품 38가지” 완준권저 청연출간
-http://www.naver.com/
-http://blog.naver.com/osg6025?Redirect=Log&logNo=40037445786 미역의 역사
미역의 특징
미역의 분포와 종류
미역의 영양성분
미역의 효능
좋은 상품 선별요령
연령별 미역 섭취시 좋은 점
미역과
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