|
식품의 특성 변경시, 원료제조공정 등의 변
동시, HACCP 관리계획의 문제점 발생시 실시하는 검증
- 일상검증 : 일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토확인하는 것
6. 냉동만두의 CCP에 대한 검증 방법
①증숙기 검증
○CCP-1B 공정일
|
|
|
식품의 정의
2. 유전자재조합 식품의 개발배경
3. 유전자 재조합 식품의 개발방법
1) 직접 도입법
① 화학물질을 이용하는 방법
② 전기를 이용하는 방법
③ 입자총(Particle-gun) 법
2) 간접 도입법 : 미생물을 이용한 방법
유전자
|
|
|
식품의 표시제 시행에 따른 WTO 협정상의 유의사항」, 환경범연구(한국환경범학회), 제22권 9, 2000
。박선희, 이승용, 「유전자재조합식품의 표시방법 : 대상품목의 범위와 선정방법」, 환경법연구(한국환경법학회) 제22권, 61, 2000 Ⅰ. 서론
|
|
|
, 한명주, 조여원, 오세영. 식생활과 건강. 효일. 2002 1. 인스턴트식품이란?
2. 인스턴트식품의 특징
3.인스턴트 식품의 단점
4. 인스턴트식품의 분류
5. 햄버거의 유해성
6. 청량음료의 유해성
7. 인스턴트식품의 보완방법
|
|
|
제조 공정
Ⅳ. 베이컨(Bacon) 제조 공정
Ⅴ. 햄의 제조 공정
⊙ 결 론
. 참고 자료 ◉ 서 론
Ⅰ. 육가공에 대해
1. 육(고기)의 경직(수축, 단축)현상
◉ 본 론
Ⅰ. 육가공에 첨가하는 보수제
Ⅱ. 육가공에 사용되는 기계
Ⅲ. 소세지의
|
|
|
제조하는 방법을 쓰시오?
126.07g/mol * 0.15mol/L * 0.25L ≒ 4.73g
옥살산 이수화물(H2C2O4) 4.74g 정칭하여 DW 250ml를 mess up 한다.
NaCl (MW=58.5)을 사용해 0.100M NaCl 수용액 250.0 ml를 제조하는 방법을 쓰시오?
58.5g/mol * 0.100mol/L * 0.25L ≒1.46g
NaCl 1.46g 정칭하여 DW 25
|
|
|
방법이 규명된다면 기능성 탄수화물 식품 소재의 개발에 박차를 가할 것으로 기대된다.
<참고문헌>
이대실(2000), 탄수화물 효소반응, 한림원
노봉수 외 2인(2003), 식품효소공학, 신광출판사, 2003
박관화(1991), 식품 및 조리과학에서 효소의
|
|
|
식품
7.간장 고르는 법
Ⅲ.고추장
1.고추장이란?
2.고추장의 역사
3.고추장의 제조 방법
4.고추장의 종류
5.고추장의 효능
6.고추장의 세계화 과제
Ⅳ.장 문화와 풍속
|
|
|
다양한 김치제품 사진 ---------------------------
5.일본의 절임식품 제조업체 명부 -------------------------
6.주요 도시(삿보로,니이가타,시즈오카)의 슈퍼마켓, 도매상현황 --
7.일본의 김치제품 관련기사 ------------------------------
|
|
|
식품분석, 유한문화사, p190~199
김창홍 외 6명, 화학아카데미클럽, 화학대사전 6, 2001, p721
김창홍 외 6명, 화학아카데미클럽, 화학대사전 8, 2001, p921
신효선, 1983, 신광출판사, 식품분석(이론과 실험), p27~29
네이버 백과사전
http://mybox.happycampus.com/li
|
|
메뉴펼치기
