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식품산업 동향분석 보고서
2007년 한국라면 동향분석(소비자보호원)
2007년 라면식품 제조업 경제지표 (식품연감) 1. 제품분석
1. 개발 아이디어
2. 얼큰한 소고기 국물 맛
3. 연구개발과정
4. 辛라면의 영양
5. 辛라면과 관련된
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식품 제조업 경제지표, 中經網
국제경영, 조동성, 2003년, 경문사
상하이 리포트, 한국경제특별취재팀, 2001년, 은행나무
고자료: 무역일보, "중국라면시장 고급품 수요급증", 2003. 7. 21
中管, "方便面市分析告", 2004, 4, 15
경향신문. "중국서도 한
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방법, 효일문화사
○ 금종화(2004), 21세기 식품위생학, 효일
○ 민경찬(2006), 식품위생관리학, 광문각
○ 이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
○ 이흠숙 외(2002), 식품위생학 이흠숙 외, 형설출판사
○ 이용욱·김종규(2003), 식품위생관리
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방법 연구-국립중앙도서관
성균관대학교, 권순엽, 2007
-ISO 22000과 HACCP 특징 비교-한국포장협회
한국생산성본부 인증원 심사원, 이수진
※ 책
-ISO 22000 식품안전경영시스템, 우창명, 우리경영혁신연구소, 2005
-HACCP와 ISO 22000의 이론과 실무, 채희
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식품산업 동향분석 보고서
2003년 칭다오무역관 생산동향분석
2006년 1-7월 중국 라면식품 제조업 경제지표 中經網)
2005년 전경련 중국 식품산업 동향분석 보고서 목 차
서론 ---------------------------------------------
1. 중국라면시장 발전
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막는 방법
④ 가열 살균법 : 식품을 알맞은 온도로 가열하여 미생물을 살균하는 방법
⑤ 방부제 첨가법 : 인체에 해롭지 않은 화학 물질을 첨가하여 소독이나 살균 작용을 하게 하는 방법
⑥ 훈연법 : 연기를 쬐는 방법 III. 제조공업
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식품첨가물공전]에 따르면 규소수지 기준, [식품 1kg에 50ppm]라고 사용량이 제한되어 있으며 이를 토대로 두부업계의 연간 소포제 사용량을 산출해보면 약 67t이라는 수치가 나온다. 그러나 소포제는 두부의 맛을 떨어뜨리는 등 단점이 있어 사
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영향
국민의 의식 및 생활수준의 향상으로 건강에 대한 관심 증가 1. 식품위생의 개요
2. 식품과 관련된 미생물
3. 식품위생법 규격기준과 규제사항
4. 회사의 위생관리 및 규제사항
5. 제품보관 방법
6. 위생제품
7. 듀오크린
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정의
2) 과자와 빵의 역사
2. 과자의 분류
1) 과자의 분류
3. 과자 재료의 특성
1) 밀가루
2) 물과 이스트 푸드
3) 소금
4) 감미료
5) 달걀
6) 유지
7) 팽창제
8) 우유 및 유제품
9) 안정제
10) 기타
4. 과자와 빵의 제법
1) 제과의 원리
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식품의약품 안전청
①유전자제조함 식품 등의 표시기준. 소비자에게 올바른 정보를 제공하기 위해 표시대상 및 표시방법에 대한 구체적인 기준임.
) 식품위생법
②유전자재조합기술을 이용하여 만들어진 유전자재조합식품 및 식품첨가물의
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