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방법을 설명한 것으로, 손님의 식탁에 내놓게 된 것은 16세기경부터였다고 전해지고 있다.
요즈음 사용되는 Menu라는 말은 19세기경 파리의 대스트란 집단발생지에서 사용되면서 구미로 전래되어 오늘날의 의미로 쓰이고 있다. 그러므로 Menu는
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위해서는 생면이 좋다
3) 수프는 되도록 적게
4) 보존기간은 꼭 살피자
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 홍차
1. 홍차의 개념
2. 홍차의 종류
1) 스트레이트 티(산지에 따른 분류)
2) 블랜디드 티
Ⅶ. 기호식품(기호음식) 우유
참고문헌
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제조 방법에 따라 다양한 맛과 향으로 분류된다.
① 깔루아 밀크
달콤한 커피향이 일품인 깔루아와 우유만으로 간단하게 만들 수 있는 칵테일. 깔루아에 들어있는 바닐라 향과 우유의 부드러운 느낌이 더할 수 없이 달콤해 식사 후에 특히 좋
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식초(acetic acid)
5) 개미산(formic acid)
6) 암모니아(ammonia)
7) 구연산
Ⅶ. 천연염색의 방법
1. 홍화 염색 방법
1) 전통적인 방법
2) 개량 염색법(홍색)
3) 간편하게 홍화 물들이기
2. 매염제
1) 매염방법
2) 매염제의 종류 - 전통적 매염제
3) 매
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방법론적 장점을 조화시켜 이 모형으로 정립되었고 교수 학습에서도 이러한 방법을 적용하여 개인의 적성에 맞는 교육을 함으로써 그 효과를 높일 수 있다. Bruner(1971)는 정의적 지적 시발행동이 어떤 과제의 학습에서 차지하는 비중이 65%이고
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제조는 때로 비밀에 붙여지기도 했으며 어떤 종류는 오늘날까지 비밀로 된 것도 있습니다.
6. 치즈의 효능
치즈는 우유로 만든 유제품의 일종으로 다량의 칼슘이 함유되어 있는 식품입니다. 또한, 맛이 고소해서 부담없이 드시기에 좋습니다.
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식품(기호음식) 라면
1. 라면의 유래
2. 라면의 영양성분
3. 라면의 특징
4. 라면의 제조과정
1) 배합공정
2) 제면공정
3) 증숙공정
4) 성형공정
5) 유탕공정
6) 냉각공정
7) 포장공정
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 초콜릿(초콜렛)
1. Black Chocolate(
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식품첨가물 = Introduction of food additives/ 김미혜 지음/ 백산출판사, 2003.
2. 사이트
→ 네이버 :: 블로그 - 정종화의 보건환경자료실
네이버, 다음 :: 백과사전 ★ 식품첨가물이란??
★ 식품첨가물 중 5가지
1. 보존료
2. 산화방지제(Antioxidants ;
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제조과정
1.맥아제조
①정선
②침맥(침지)
③발아
④배조
2. 맥아즙 제조
①맥아의 분쇄
②담금(당화)
③담금액의 여과
④맥아즙 끓이기와 호프첨가
⑤맥아즙의 청칭(여과)과 냉각
3. 발효
①주발효
②후발효(숙성)
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식초는 살균력이 강하다. 여름에 전염되 기 쉬운 이질이나 장티푸스 등 식중독을 막아주는 효과도 있다. 초밥이나 냉면을 먹을 때 식초를 넣는 것은 맛뿐 아니라 살균작용으로 식중독을 예방하는 효과도 있다. ▣ 발효식품이란?
▣ 발
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