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식품 공급의 일반적인 원칙은?
4. 유아에게 적당한 식품
5. 유아에게 부적당한 식품
◆ 유아기의 영양문제
1.편식
1) 편식의 원인
2) 편식의 교정
2. 비만
비만의 원인
비만은 왜 위험한가
비만의 치료
3. 식품 알레르기
4. 충치
2) 충치
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식품의 부패와 보존
1. 부패의 개념
2. 주요 식품의 변패
2.1 쌀밥
2.2 빵
2.3 청과물, 야채 및 과실
2.4 수육류
2.5 어패류
2.6 우유
2.7 냉동식품
3. 세균성 식중독 (Bacterial food poisoning)
3.1 감염형 식중독
3.1.1 Salmonella 식중독
3.1.2 장염
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: 65g
원료 및 함량 : 깻잎66.7%(원산지:북한산), 간장(탈지대두,소맥(밀), 액상과당, 식염, 카라멜), 고추장(고추분,물엿,혼합양념,소맥분(밀), 밀쌀), 정백당, 고추분, 마늘(국산),고추씨기름, 참깨, 청양고추분0.4%(국산), 식초, 복합조미식품
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식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
4) 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5점).
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)
2. 농약-유기염
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및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 금지 식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단작성
7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)
8. 만드는 방법
9. 증상별 식단모음
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제조시 부산물인 비지(건조물중 헤미셀룰로스 14%, 셀룰로스 15.7%, 리그닌 1.1%), 사과 또는 감귤류의 펙틴, 해조류의 다당류(알진산, 카르긴산) 등을 비롯하여 야채, 과일류, 곡류 등에 식이섬유가 다량 함유되어 있다.
IV. 다이어트 식품
다이어
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식품
2) 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품
2. 갱년기 여성에게 효과
3. 당뇨병, 골다공증
1) 당뇨병 예방하는 `토마토+수박 주스`만들기
2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토
4. 토마토와 다이어트
Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능 -
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(kcal)
당질 (g) 1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 1일 영양기준
4. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
5. 식단작성
6. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)
7. 만드는 방법
8. 증상별 식단예
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방법: 가열 후 시험관벽에 응고, 점도측정, 가용성 질소 분석
(2) 저온처리와 유단백질
저온저장; 2～4℃
동결보존; 우유의 빙점(-0.540℃)이하의 온도에서 장기보존
1) 저온저장
- 마이셀의 구조상의 변화
①용해성 칼슘과 인의 함량이 증가
②케
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방법을 가지고 있다.
4) 약선의 성미(性味)와 오장(五臟) 사이의 특정 관계를 중시한다.
4. 발효식품
5. 전통 발효식품의 종류 및 효능
1) 한국 전통 발효식품의 종류
2) 발효식품의 효능
6. 발효의 종류
1) 알코올 발효
2) 젖산발효
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