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식품의 가공에 관한 연구. 4. 저염 멸치젓의 가공. 한국수산학회지, 16(4):363∼367, 1983
10. 차용준, 이응호, 김희연 : 저식염 수산발효 식품의 가공에 관한 연구. 7. 저식염 멸치젓 숙성중의 휘발성 성분 및 지방산 조성의 변화. 한국수산학회지, 18(6
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개념정의
3) 전통적 교배육종과 유전자 조작의 비교
4) 유전자 조작 식품의 현실
2.유전자 조작 농산물의 생산과 개발방법
1) 유전자 조작 농산물의 생산방법
2) 유전자 조작 농산물의 개발방법
3.유전자 조작 식품의 국내외 개발 진행현
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식품 중 콜레스테롤이 많아서 고혈압, 동맥경화증 등의 염려가 있는 성인에게는 섭취를 제한 해야 하는 식품은?(4점)
① 대두 ② 버섯 ③ 난황
④ 마가린 ⑤ 생선
30. 가공 식품의 종류가 다양해지고 있는데 종류별로 연결이 바르게 된 것은?(4점
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식품의 가공 및 저장
1) 농산물 가공학
가. 곡류의 가공
① 쌀
㉠ 쌀의 구조 : 현미 80％ 왕겨층 20％ (현미는 왕겨층을 벗겨낸 것이다.)
ㄱ. 백미 : 현미를 도정하여 배유만 남은 것 (주로 전분)
ㄴ. 백미의 소화율 : 98％ 현미의 소화율 : 90％
(도정
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종류
1-1 소모 주형
1-1-1 사형주조
1-1-2 셀 주조
1-1-3 인베스트먼트 주조
1-1-4 로스트폼 주조
1-2 재사용 주형
1-2-1 다이캐스팅
1-2-2 영구주형주조
2. 재료 제거
2-1 기계가공
2-1-1 선 삭
2-1-2 밀 링
2-1-3 드릴링
2-1-4 연
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성미(性味)와 오장(五臟) 사이의 특정 관계를 중시한다.
4. 발효식품
5. 전통 발효식품의 종류 및 효능
1) 한국 전통 발효식품의 종류
2) 발효식품의 효능
6. 발효의 종류
1) 알코올 발효
2) 젖산발효
3) 아세트산 발효
참고문헌
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식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 매실의 역사(유래)
매실의 특징
매실의 종류와 활용
(1) 수확시기에 따른 분류
(2) 가공정도에 따른 분류
(3) 그밖
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식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 매실의 역사(유래)
매실의 특징
매실의 종류와 활용
(1) 수확시기에 따른 분류
(2) 가공정도에 따른 분류
(3) 그밖
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포도
1. 포도란
2. 포도의 기원
3. 포도의 종류
4. 포도의 생산형황
5. 포도 가공의 잇점
Ⅱ. 포도의 이용
1. 포도
2. 포도의 껍질
3. 포도의 씨앗
4. 포도의 폐자원을 이용한 제품
Ⅲ. 논문자료 및 기사자료
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개념과 종류(Concept of friction and its classification)
2. 마멸의 개념과 종류(Concept of friction and its classification)
3. 윤활의 종류와 윤활법(Classification of lubricant and lubrication)
9주차
주제: 균질변형 및 힘 평형을 이용한 가공 힘의 계산
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