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식품위생의 정의
● 식품위생의 목적
● 식품 위생행정기구
● 변질의 종류
● 미생물(변질 원인)이 사는데 필요한 조건
● 보존 방법
● 식품 첨가물
● 식중독의 보고 순서
● 식중독 종류:
살균 및 소독
● 의의 (멸균(살균) > 소독 >
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025년 3월 5일
- 원재료명: 상추, 시금치, 방울토마토, 오이, 드레싱(참기름, 식초, 설탕, 소금)
(2) 즉석섭취 식품
- 제품명: 즉석밥
- 식품 종류: 즉석섭취 식품
- 유통기한: 2025년 3월 5일
- 원재료명: 쌀, 첨가물: 없음
(3) 즉석조리식품
- 제품명: 즉
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가공품
생물학적 요인
곰팡이 독소
병원미생물
부패미생물
해충
기생충
위생동물
오염지표미생물
병원미생물
환경유래부패세균
비생물학적 요인
농약
시료첨가물
동물용의약품
환경오염물질
살충제
살서제
살균제
세정제
식품첨가물
용기
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가공하여야 하며, 제품 100 g 당 단백질, 비타민 A, C, D, 리보플라빈, 나이아신, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 중 3개 이상의 영양성분을 한국인 영양섭취기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)의 10% 이상이 되도록 원료식품을 조합하거나 영양성분을 첨가하
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첨가물을 넣지 않은 제품을 팔고 있지만 그것은 소비자들의 최근의 욕구에 맞춘 제품을 판매하여 기업의 성장을 위함이지 환경을 생각해서는 아닌 것 같다는 결론을 내렸다. 그리고 식품산업 전반에 걸쳐서도 풀무원만큼 환경을 생각하는 기
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식품의 검역 1. 식품위생의 정의(WHO의 환경위생 전문위원회)
2. 식품과 전염병
3. 식품과 기생충 질병
4. 식중독
5. 자연독 식중독
6. 화학성 식중독
7. 곰팡이 독소에 의한 독소
8. 식품의 변질과 보전
9. 식품 첨가물의 종류 및 특성
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개념과
효과에 대해 설명하시오. (5점)
3. 물류활동의 구성요소 중에서 '유통가공'의 개념, 목적, 종류에 대해 설명하시오. (5점)
4. 공급사슬관리(SCM)의 개념을 간단히 설명하고, SCM도입의 필요성(3가지 이상)에 대해 설명하시오. (5점)
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개념과 효과에 대해 설명하시오. (5점)
3. 물류활동의 구성요소 중에서 '유통가공'의 개념, 목적, 종류에 대해 설명하시오. (5점)
4. 공급사슬관리(SCM)의 개념을 간단히 설명하고, SCM도입의 필요성(3가지 이상)에 대해 설명하시오. (5점)
5.
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식품에 대해서도 국제규격화를 추진할 수 있는 바탕을 마련하였다. 본부는 이탈리아 로마에 있다.
영양표시제도는 선진 각국에서 제도화하고 있으나 모든 가공식품에 표시하도록 법제화한 나라는 미국뿐이다. 미국은 1973년 처음 시행하였고,
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식품은 되도록이면 섭취하지 말라는 진단을 받은 이후로 해조류를 거의 먹지 않는다.
4) 단음식과 가공식품을 종종 먹는다.
- 식사를 거르고 배가 고플 때 밥을 먹을 수 없는 상황이면 과자나 빵, 초콜렛 그리고 젤리 등과 같은 고열량 식품
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