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식품이 미생물에 의해 변화를 받을 때 부패와 발효는 동시에 일어난다.
(2) 부패의 판정
① 관능검사
- 시각, 촉각, 미각, 후각 등으로 검사하는 방법으로 식품 종류에 따라 다르나 초기 부패가 일 어나면 일종의 부패취가 발생되고, 색의 변화
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종류
2. E-Today 시스템의 도입효과
3. 유통단계의 축소 및 최첨단 물류센터 설치
4. 유통경로의 단순화(EAN-14개발)
Ⅱ 롯데마트
1> 롯데마트의 현황
1. 롯데마트는(과거 Magnet)
2> 롯데마트의 경영전략
1. 백화점시장과 할인점 시장의 명확한
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식품기업의 브랜드 2개를 선택하여 ① 브랜드(이름), ② 브랜드의 의미 설명
Ⅰ-3. 식품기업 창업주의 입장에서 ① 브랜드 종류, ② 브랜드, ③ 브랜드 아이덴티티 개발
Ⅱ. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안 작
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가공된 양념은 밀폐된 용기 속에 보관하는 것이 좋다. 종류에는 허브 샐러드, 야채+치커리, 감자 샐러드, 허브 오믈렛, 허브 카나페, 크래커 카나페, 빵 카나페, 피클, 허브 마요네즈, 요구르트 등이 있다. 주의할 점은 허브를 처음 접하는 사람
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가공한 가공식초가 있다.
식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높다. 또 식초는 소금의 짠맛을 부드럽게 해주는 작용이 있으므로 생선 소금구이나 여러 가지 요리에
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종류
면세점의 종류에는 공항면세점, 항공기내 면세점, 페리면세점 등이 있다.
공항면세점은 국제공항의 구역에 설치된 면세점으로 여행객들이 국제여행시에 이용하는 면세점이다. 항공기내 면세점은 국제선의 항공기 내에서 미처 공항면세
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식품위생법령에 의한 유흥주점영업의 허가를 받은 자로서 관광객의 이용에 적합한 시설을 갖추어 이를 이용하는 자에게 주류 기타 음식을 제공하고 노래와 춤을 감상하게 하거나 춤을 추게 하는 업으로, 한국음식점업 및 관광극장식당업이
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농업은 농업 생산과 농업관련 산업으로 구분되며, 농업 생산에는 작물, 원예, 축산 등이 있다.
62. ③
농업 관계직에는 식품 관련직, 농업 자재, 토목, 조경, 농업 경제 및 정보 등이 있다.
63. ④
64. ⑤ 문제31~64번
(핵심 기출 문제 정답)
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개념
2) 농산물 유통정책의 목적
2. 농산물 유통정책과 정부의 기능
1) 농산물 유통 통제기능
2) 농산물 통제조성기능
3) 경쟁을 유지해 주는 기능
Ⅴ.농산물유통의 농산물상품생산
1. 1910년경
2. 조선후기
3. 20세기 초
Ⅵ. 농산물유통의
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입맛을 사로잡는 한국적 소스 개발
2) 한국음식의 대중화
3) 전통문화를 통하여 우리 음식을 알린다.
4) 향토음식 연구개발
5) 향토음식의 가공 및 외식프랜차이즈 촉진
6) 한국 브랜드 마케팅 강화
7) 광고, 홍보 마케팅
참고자료
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