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화학 기기분석, 동화기술, 최재성, 2000, 122~124p
- 표준 일반화학실험(제 5개정판), 천문각, 대한화학회, 2001, 159p
- 발효식품학, 신광출판사, 이한창외 공저, 2004, 233~235p
- 발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈외 공저, 2001, 247~251p 1.Abstract
2.Intr
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phenolphthalein, Methyl orange)
3. 실험 목적
및 원리 목적 식품 분석 중 정량분석에 가장 많이 응용되는 용량분석(volumetric analysis) 혹은 적정분석(titrating analysis)의 원리를 이해한다. 중화 적정법을 사용하여 제조한 표준 용액을 표정한다.
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유리되어 있기 때문에 환원당이지만, 설탕, 트레할로오스 등은 환원기끼리 결합되어 있기 때문에 환원성을 갖지 않는다. 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰 및 의문점
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실험결과로는 glucose, maltose는 색깔이 흑색으로 변하는 것을 확인 할 수 있어서 환원당임을 알 수 있고, 나머지 sucrose, citric acid, pepton 은 색이 변하지 않으므로 비환원당임을 알 수 있다. 실험 결과는 예상 했던 실험 결과와 같았다. 우리 조 결
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Ⅰ. 緖論
Ⅱ. 材料 및 方法
1) Jam 제조
(1) 材料 및 器具
(2) 實驗 方法
2) Jelly 제조
(1) 材料 및 器具
(2) 實驗 方法
Ⅲ. 結果 및 考察
1) Jam․Jelly 제조
(1) 結果
(2) 考察
Ⅳ. 要約
Ⅴ. 參考文獻
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실험 Phloroglucin test 는 pentose인 5탄당과 hexose인 6탄당의 당을 확인하기 위한 Aldopentose 에 대한 특이적인 정량법이다. 5탄당인 pentose는 적자색과 흑색의 침전이 생기고, 6탄당인 hexose는 황색을 갖는 암적색 이나 갈색을 띄게 된다. 하지만 가열을
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실험값
Unknown External
Unknown Internal
Area/Area ratio
10689000
6.167304
Hexanal의 농도
9.794082g/l
14.47505g/l
실제 시료의 농도
7g/l
9g/l
▷ 실험결과 External 시료의 농도는 약 9.79g/l가 나왔고 Internal 시료의 농도는 약 14.48g/l가 나왔다.
▷ 실험에 사용한 Gas-Chromatogr
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실험 중에도 빛에 노출되는 것을 막기위해 과망가니즈산을 넣기 전에 buret을 foil로 감아준다.
10. 참고 문헌
화학실험교재 1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험 조 및 공동 실험자
4. 실험목적
5. 실험원리
6. 시약 및 기구
7. 실험방법
8. 실험
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위키피디아 백과사전,
줌달의 일반화학 - (Zumdahl 사이플러스)
일반화학실험 - 자유아카데미 (산-염기 적정파트)
기기, 분석화학실험 - (한솔 출판사) 1. 제목
2. 목적
3. 원리 및 이론
4. 기구 및 재료
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 참고문헌
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이용하였다.
Reference
1. http://nengjung.kit.ac.kr/~phome07/cyber/lfc/fd-chem08.htm
2. 윤석권 외 4인, 2002, 식품화학, 수학사, p.166-167 1. 실험 목적
2. 실험재료 및 방법
1) 실험재료
2) 실험방법
3. 실험결과
4. Discussion
soxhlet추출법의 원리
Reference
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