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japan/
http://www.cozykim.pe.kr/culture/cul1-13.htm
http://www.tigerjapan.com
http://myhome.shinbiro.com/
http://www.gotouhak.co.kr/topmenu/3-1-1.htm
http://cuvic.chungnam.ac.kr/~sunly/lesson_04/04_02.htm#
http://cuvic.chungnam.ac.kr/~sunly/lesson_04/04_02.htm# [서론]
1.일본음식문화의 개요
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일본의 음식에 대해 관심을 가지고 또한 세계 속에 우리 한국음식의 위상을 높이는 일도 빨리 이루어져야겠다고 생각했다.
참고문헌
세계의 음식문화 기행 [일본편] -임진수 저-
현대일본의 이해 -이원희 저- 111p~123p
사진자료- 네이버 블로그&n
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음식이 한반도 각지에 분포하고 있다. 이것이 바로 식해이며, 특히 해안에 가까운 곳에서 소비되어 한반도의 동해안과 일본 동열도의 동해 연안 쪽에 많다. 일본의 스시는 이 동해문화권에서 전파, 발달한 것으로 한국과 뿌리를 같이 한다고
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일본화 하여 간편한 식단속에서 형식과 멋을 살리는 일반 일본인의 지혜가 있기 때문이다. 바로 이러한 점이 우리의 음식문화에도 필요하다고 생각한다.
Ⅷ. 참고자료
< 참고문헌 >
원융희, 『세계의 음식이야기』, 백산출판사(2003)
연민
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6. 일본 정찬요리의 분류
1) 혼젠 요리
2) 가이세키 요리
3) 가이세키 요리의 특징
7. 일본요리의 기본 조리법
8. 일식과 식사예절
1) 일식과 우리 식생활
2) 일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리
3) 식사할 때의 예절
참고자료
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문화
일본의 음식
외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식
일본의 정찬요리
(1)혼젠요리
(2)가이세키 요리
일본 요리의 기본 조리법
일식과 식사예절
일식과 우리 식생활
일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리
자료
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일본 요리의 특색
*일본의 정찬요리
1)혼젠요리
2)가이세키 요리
3. 가이세키 요리
일본 요리의 기본 조리법
일식과 식사예절
일식과 우리 식생활
일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리
☞ 해당 자료는 한글2002로 작성이 되어있습
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면병류와 한과류의 조리법에 관한 고찰, 중앙대학교 생활과학연구소 1.서론
2.우리나라 과줄문화의 특징
3.우리나라 과줄에 얽힌 풍속
4.외식산업의 개념
5.우리나라 외식산업의 성장배경
6.우리나라 외식산업의 성장요인
7.참고 자료
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문화사. 이성우. 교문사. 1985.5.1.
한국의 음식생활문화사. 김상보. 광문각. 1997.9.30
한식세계화를 위한 한국요리. 지구문화사. 2012.9.15
논문 류
세계인을 위한 한국음식. 한식재단. 2014.7월
맛있는 한식여행. 한식재단. 2014.12월
2014 해외 외식 및 한
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식생활
3) 웰빙을 위한 건강식 섭취
2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 한식문화의 전통성 상실
2) 식이 패턴 변화로 영양 불균형과 신체변화 이상
3) 1인 식사의 간편식으로 식사문화 변화
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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