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요리
중국의 중부지방을 대표하는 요리
양자강 유역의 해산물사용
따뜻한 기후에서 나는 장유 사용
담백하고 기름기가 많으며 진한맛
3.사천요리
중국의 서부지역의 요리를 대표함
산악 지대여서 저장식품이 발달
매운 조미료를 사용
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나타난다. 특히, 미나리는 술을 과음한 뒤 구토가 나고 메스껍거나 가벼운 정도의 복부 불쾌감을 느낄 때는 미나리를 부쳐먹거나 요리해 먹으면 알코올 성분을 제거할 수 있어 권장할 식품이다. 1.담배
2.향신료
3.커피
4.음주
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두어서라도 '국제 기준을 넘는 맛과 미각'으로서의 식도락관광에 적합한 관광시설이 갖추어져야만 한다. 가령, 프랑스 식당은 일반적으로 식당마다 특색이 강해 고객의 취향에 따라 요리를 만드는 것이 아니라 식당의 취향에 따라서 고객이
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요리는 안달루시아 요리군에 속한다. 가스파초 등의 신선한 채소를 사용한 요리와 스튜 등의 삶은 요리, 생선 튀김이 대표적이다. 이슬람의 영향을 받은 조미료와 과자도 많이 남아있다.
그림 2-26 리오 그란데
스페인의 최남단의 안달루시아
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요리 등
※식이요법
① 매일 따뜻한 물을 충분히 섭취하고 증기를 들이마시면, 가래를 묽게 하여 기도에서 가래가 쉽게 배출될 수 있다. 수분을 자주 섭취하되, 식전 30분과 식후1시간 30분에 마시는 것이 소화에 좋다.
② 과식이 발작의 원인
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요리 등
※식이요법
① 매일 따뜻한 물을 충분히 섭취하고 증기를 들이마시면, 가래를 묽게 하여 기도에서 가래가 쉽게 배출될 수 있다. 수분을 자주 섭취하되, 식전 30분과 식후1시간 30분에 마시는 것이 소화에 좋다.
② 과식이 발작의 원인
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요리
단백질 식품
* 어육류는 필수아미노산이 풍부한 단백질 공급원이므로 많이 섭취한다. 특히 돼지고기는 비타민
B군이 풍부하므로 자주 이용한다.
* 우유는 단백질, 무기질이 풍부하고, 비타민 D의 함량도 높아 갑상선기능항진증에 좋은
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요리는 약간의 색깔이 있는 흰 포도주로 뿌이퓌메나 르와르 지방의 상세르 또는 질감이 있는 보르도 산 흰 포도주가 무난합니다.
- 민물장어
영양가 높은 민물장어에는 오래 숙성한 붉은 포도주가 잘 어울린다.
- 대구, 고등어
대구요리나 간
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향신료로서 칠리고추와 같은 매운향을 낸다.
· 보통은 톡쏘는 노란색 오일로 발견되나 잘 녹지 않는 결정형 고체의 형태일 경우도 있다.
조리 중에 생강의 진저론(zingerone)이 진저롤(gingerol)로 변하게 되며 이때 달콤한 향으로 변하게 되고 덜
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