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즐길 수 있게 한다. 많은 사람들이 해마다 반복해서 찾을 수 있게 할만큼의 독창적이며 지루함을 없애고 새로운 것에 대한 호기심을 자극한다. 1. 프랑스의 축제문화
1) 음악축제
2) 영화축제
3) 하얀 밤 축제
4) 망똥의 레몬축제
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화
역사적 측면
진시황제: 가공식품시작
★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리
★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작
★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달
★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 개발
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개념
b. 푸드 코디네이터의 활동분야
c. 푸드코디네이트가 배워야 할 것들
2. 본론
1) 푸드 스타일링의 역사
2) 식문화의 이해
a. 한국의 식문화
b. 일본의 식문화
c. 중국의 식문화
d. 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의
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특징
(2) 지역별 음식의 특징
1) 관동음식
2) 관서음식
(3)일본의 조미료
(4)일본의 음식문화의 변화
(5)일본의 정찬요리
1)혼젠요리
2)가이세키 요리
(6)일본 요리의 기본 조리법
(7)일식과 식사예절
(8)우리에게 익숙한 요리
3.결론
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조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다.
또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다.
그 예로는 바게트 빵, 아스파라거스, 청대콩, 샐러드, 피클 등이 있다.
메콩강의 영향으로 세계 최대의 곡창 지역중 하나
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요리는 메뉴 선택에서부터 재료 구입 및 손질, 요리까지 많은 시간이 소요되는데, \'밀키트\'를 이용한 요리는 함께 포함된 조리법에 따라 최대 15분 내 요리를 만들어 낼 수 있으며, 요리에 자신이 없는 사람도 동봉되어있는 조리법을 이용하
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