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요리로까지 발전시켰다. 볶음에서는 재료가 지니고 있는 자연의 맛을 살리기 위해 재료를 지나치게 익히지 않고 비교적 간을 싱겁게 하며 기름도 적게 쓴다. 하오유[油]칭정[淸蒸] 같은 조리법으로 담백한 맛을 낸다. 대표적인 요리로는 구운
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요리에 많이 사용된다.
이상 식품에 따른 저장방법에 대한 레포트입니다.
한 학기동안 많은 것을 알려주셔서 정말 감사하구요,
정말 수고 많으셨어요~＾＿＾ Ⅰ. 식품저장의 목적 및 필요성
1. 식품의 의의
2. 식품저장의 목적
3. 식품저
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요리라고 할 수 있다.
-세비치 chviche 세비체
이 요리의 기원은 페루라고 전해지고 있으나 인접국인 에콰도르, 멕시코, 바하마 등에서도 비슷한 요리를 발견할 수 있다. 열을 가하지 않고 신맛이 나는 레몬과 라임을 넣어 반조리하는 독특한 조
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조리법으로 인하여 인건비가 상승하는 단점들을 앞으로 외식상품으로 발전시키는데 많은 연구가 뒤따라야 될 것임을 찾아볼 수 있었다. 목 차
사찰음식이란?
1.사찰 음식의 유례
2.사찰 음식의 특징
3.사찰음식의 조미료
4.사찰음식의
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향신료 중 하나이다. 근래에 들어 일본에서 고추가 다이어트 식품으로 각광 받고 있고 김치가 세계화의 길을 열고 있어 우리나라 전통의 매운맛 식품인 고추장도 김치의 대를 이어 세계화의 대열에 합류할 것으로 예상된다. 이에 발맞추어 고
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향신료 등으로 조미한 뒤 만들어낸 소스이다. 보통 기름과 물을 섞으면 분리되지만 달걀노른자라는 ‘유화(乳化)제’를 넣음으로써 걸쭉하고 단단한 소스로 변신하게 된다. 난황이 포함하고 있는 리포프로틴과 레시틴은 유화제에 주요한 역
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향신료 등으로 조미한 뒤 만들어낸 소스이다. 보통 기름과 물을 섞으면 분리되지만 달걀노른자라는 ‘유화(乳化)제’를 넣음으로써 걸쭉하고 단단한 소스로 변신하게 된다. 난황이 포함하고 있는 리포프로틴과 레시틴은 유화제에 주요한 역
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향신료는 보통요리에 사용되는 정도라면 자유롭게 사용해도 좋다.
▷ 콜라나 사이다 등 탄산음료는 피한다.
▷ 흡연은 해서 좋을 것 없다. (^.^;)
▷ 정신적 스트레스로 혈청콜레스테롤이나 중성지방이 증가하거나 혈액응고의 항진이 보인다.
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북한의 김정일, 중국의 모택동 등 세계주요국가 왕들의 상차림
-왕들의 그릇, 음식등 세계 최고의 요리 전시
ㅇ 공 연 /이 벤 트
-방문객을 대상으로 한 食文化 관련단체의 공연, 이벤트행사등 교육적 코너
-헬스 푸드컬쳐의 주제에 관한 음식,
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조미료도 같은 것 같으면서 많은 부분이 다르다. 일본 미소의 경우 우리나라 된장보다 덜 짜다. 우리나라는 인스턴트 라면이 전부라면 일본의 경우 생라면, 라멘이 발달 되었다. 식사예절의 경우 우리나라 보다 좀 더 남을 배려하는 것을 느낄
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