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조리과학회지 13(5): 592, 1997
6. 곽동경, 손시내, 윤선, 박혜원, 류경, 홍완수, 장혜자. 문혜경, 최정화: 한국형 건강편의식 개발을 위한 두부조림의 cook/chill 생산 및 포장방법에 따른 품질 평가. 한국조리과학회지 16(2): 99, 2000
7. 신민자：생선요리
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프랑스 음식의 배경
2. 프랑스의 음식 문화
3. 프랑스 요리의 지방적 특색
- 일 드 프랑스
- 리옹 부르고뉴
- 노르망디
- 알자스
- 프로방스 코트다쥐르
- 브르타뉴
- 랑그독
4. 프랑스의 대표적인 음식
5. 프랑스의 포도주
- 보르도
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요리다, 여백
ⅵ. 우문호 외, 세계의 음식과 문화, 학문사
ⅶ. 임영상·최영수·노명환, 음식으로 본 서양 문화, 1997, 대한교과서 Ⅰ. 프랑스의 식사예절
1. 식사전 예절
2. 식사시 예절
Ⅱ. 한국의 식사예절
Ⅲ. 중국의 식사예절
1. 중국
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요리), 플라 미조테(오래 끓이는 요리), 그리야드(구운 생선과 고기) 등이 치즈나 디저트와 함께 곁들여 나온다.
카페(Cafe)
프랑스에는 아무리 작은 마을이라도 카페가 한 두 군데씩은 꼭 있으며 아침 일찍부터 밤 10시경까지 영업을 하고 있다.
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개념이다.
가정간편식은 이미 어느 정도 요리가 되어 있어서 데우거나 약간의 첨가로 좀 더 쉽게 할 수 있는 것을 말한다. 반면, 밀키트는 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품을 말한
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요리에 자부심이 엄청나게 강한 프랑스의 경우 배달, 포장문화가 더 약했고 레스토랑에서 길게 코스요리를 즐기는 경우가 많았다. 그러나 코로나19 바이러스는 이 상황을 완전히 뒤틀어 놓았다. 레스토랑 문화는 기존보다 약화되었으며, 패스
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결합한 곳이다. 한 번씩 계절의 변화에 따르는 새로운 메뉴를 보이면서 사람들의 마음을 잡는다. 그리고 맛과 시각적으로 고급화된 요리를 만들어 한국인들이 프랑스 음식을 접하는 것이다. 또 새로운 메뉴를 선보일 때 에피소드를 넣어서 프
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프랑스 국왕과 귀족들이 즐김,
왕의 요리, 절망의 진미(잔인한 사육방법)
* ‘개인’이 존중되고 ‘개인의 개성’이 강조되는 사회, 6000만 ‘개성’이 빚어내는 나라
* 인종의 용광로(creuset), 인종의 전시장(이태리, 폴란드, 러시아, 아랍, 아
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프랑스 식사 순서
2. 식사 초대시의 예절
3. 식사할 때의 예절
4. 우리나라와 프랑스 식사예절의 차이점
Ⅳ. 현대 프랑스인의 음식 문화
1. 프랑스인들의 일상 세끼 식사
2. 프랑스 음식문화의 변화
3.축제/기념일 요리
4. 프랑스의
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1. 향신료란 무엇인가
2. 향신료의 전파
3. 향신료의 종류와 맛
4. 향신료를 주로 사용하는 나라
5. 향신료를 이용할 때 주의사항
6. 건강과 관련된 향신료
7. 한국요리의 향신료
8. 나만의 향신료 요리
9. 언론에 실린 향신
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