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우유판매시장의 성장한계 (감소추세)
기능성우유시장은 해마다 10%정도 꾸준히 성장
따라서 이러한 유제품 시장의 허와실, 실제 함유량 및 다양한 기준별 분류로 합리성을 파악 하고자함
- 조사대상 -
우유, 요구르트, 치즈
기능성 유
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우유의 단백질에는 운동선수에게 많이 필요한 아미노산을 많이 가지고 있어서 과격한 운동을 하는 사람에게도 좋은 음식이다. 우유의 성분과 작용
1. 우유의 영양 성분
1) 우유의 단백질
2) 우유의 칼슘
2. 우유와 한국인
3. 우유의 영양
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쉽게 소화.
② 향미 : 향미가 무난하고 비자극적이기 때문에 싫증 나지 않고, 오랫동안 먹을 수 있다.
③ 영양분 : 우유가 함유하고 있는 단백질과 칼슘은 매우 우수.
특히 자라나는 아이들에게 매우 중요한 성분적 요소.
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아이스크림
1974년 최초의 정통아이스크림 ‘투게더’를 출시 우리나라 아이스크림 산업의 수준을 발전시킴.
1992년에 출시된 ‘메로나’는 단일제품 최대판매량 콘 시장에 허리케인 모양의 재미있는 디자인과 신선한 맛으로 먹을수록 즐거
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건조기는 여러 가지 종류가 있으나 분유제조에는 대부분 분무건조기를 이용한다. 1.개요
2.우유의 주성분
(1) 지 방
(2) 단백질
(3) 탄수화물
(4) 무기질
(5) 비타민
(6) 효 소.
3.유제품
(1) 시유 (우유류)
(2) 농축유류.
(3) 분유류
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유제품의 종류가 많지만, 회사에 따라 나오는 것도 다 다르지만 난 크게 이렇게 분류하였다. 일상적으로 먹는 유제품이기는 하지만 이렇게 조사해 보니 많은 것이 들어있고 완전식품이라고 불리 우는 이유도 알게 되었다. 저번 감미료를 조사
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맛 우유 ‘ 선정
2002. 3 신 노사문화 우수기업 선정
2003. 3 라면사업 구조조정(철수)
기업소개
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［사업 분야］ （유제품） （아이스크림） （아이스크림）
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질량이 더 늘어났을 것 같다. 이 실험을 통해서 스타터와 레넷의 양에 따라 치즈의 질량이 달라진다는 것을 알 수 있었다.
8. Reference
유가공학 / 이수원 저 / 유한문화사 / p219-221
우유와 유제품 / 윤여창 저 / 유한문화사 / p123-127
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아이스크림, 버터, 치즈
등의 원료로 사용
매출비중 : 37%
분유, 우유, 치즈에서 음료사업까지 유제품관련 Full Line up 구축
유가공시장에서 오랜 기간 동안 국내 M/S 1~2위 를 차지,
상위 일부 기업들의 과점체제로 구축된 시장
조제분유시장
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장점
가. 기계가 간단하여 설치비용이 싸다.
나. 적은 규모의 우유(100 3,000kg)처리에 적당하다.
다. 살균조는 다른 종류의 유제품 생산에 이용된다.
라. 기계의 운전조작이 쉽다. Ⅰ. 우유 살균 장치 및 방법
Ⅱ. 우유 살균법의 종류
Ⅲ. 기타
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