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성분이며 DNA합성에 필수적인 물질로서 적혈구의 발달에 중요한 역할을 한다. 또한 신경 섬유를 보호하는 수초의 형성에 필수적이다.
악성빈혈, 신경손상
육류, 어류, 배아, 가금류, 치즈, 계란 및 우유 등 동물성 식품 Ⅰ. 비타민B1(thiamin)
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성분과 전기영동상의 분류
8. 관련 질환
9. 유의사항
Ⅳ. 지방이 인체에 미치는 영향
1. 한국인(채식위주)은 왜 중성지방이 높은가 - 고중성지방혈증, 동맥경화, 심장병,
뇌졸중, 당뇨
2. 육식의 지
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적게 섭취하는 것이 질병 예방이나 건강 유지에 바람직하다. ☆목차☆
-식품 구성탑- ♧그림 포함
1.1층 : 곡류 및 전분류
2.2층 : 채소 및 과일류
3.3층 : 고기,생선,계란 및 콩류
4.4층 : 우유 및 유제품류
5.5층 : 유지 및 당류
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맛 성분 제8장 식품의 냄새 성분 제9장 식품의 독성 성분 제10장 곡류 제11장 콩류 제12장 과일과 채소류 제13장 육류 제14장 어패류 제15장 난류 제16장 우유 및 유제품 제17장 식용유지 제18장 향신료 및 기호식품 - 각 장별 출제예상문제(해설포함
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맛 성분 제8장 식품의 냄새 성분 제9장 식품의 독성 성분 제10장 곡류 제11장 콩류 제12장 과일과 채소류 제13장 육류 제14장 어패류 제15장 난류 제16장 우유 및 유제품 제17장 식용유지 제18장 향신료 및 기호식품 - 각 장별 출제예상문제(해설포함
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치즈나 채소 등의 식품, 싱크대 등의 식품 접촉표면, 냉장고 등 거의 모든 곳
- 관련 식품: 연성치즈, 콜슬로, 소시지, 런천미트, 빠떼, 콜드 캇, 델리 타입 육류나 닭고기
- 생육특성: 1.5~44℃, pH 4.5~9.5, 0℃ 에서 7.5일이면 2배로 증식함
- 살균온
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맛 성분
제8장 식품의 냄새 성분
제9장 식품의 독성 성분
제10장 곡류
제11장 콩류
제12장 과일과 채소류
제13장 육류
제14장 어패류
제15장 난류
제16장 우유 및 유제품
제17장 식용유지
제18장 향신료 및 기호식품
- 각 장별 출제예상문
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맛 성분 제8장 식품의 냄새 성분 제9장 식품의 독성 성분 제10장 곡류 제11장 콩류 제12장 과일과 채소류 제13장 육류 제14장 어패류 제15장 난류 제16장 우유 및 유제품 제17장 식용유지 제18장 향신료 및 기호식품 - 각 장별 출제예상문제(해설포함
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맛 성분
제8장 식품의 냄새 성분
제9장 식품의 독성 성분
제10장 곡류
제11장 콩류
제12장 과일과 채소류
제13장 육류
제14장 어패류
제15장 난류
제16장 우유 및 유제품
제17장 식용유지
제18장 향신료 및 기호식품
* 각 장별 출제예상문
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맛 성분
제8장 식품의 냄새 성분
제9장 식품의 독성 성분
제10장 곡류
제11장 콩류
제12장 과일과 채소류
제13장 육류
제14장 어패류
제15장 난류
제16장 우유 및 유제품
제17장 식용유지
제18장 향신료 및 기호식품
- 각 장별 출제예상문제(
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