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식품에 대한 상업적 광고로 인해 피해를 보는 사람들이 늘어가고 있는 추세이다.
우리는 위 글에서 웰빙 식품의 대표인 우유와 웰빙 음식의 대표인 김치에 대해서 알아보았다. 이것들은 극히 일부에 지나지 않는다. 더욱더 많은 건강식품이
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식품(특수용도식품, 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 견과류, 캔디류, 초콜릿류, 쨈류, 면류, 레토르트식품, 음료류, 영양 강조 표시를 하고자 하는 식품)과 의무표시성분(열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스 지
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식품으로 이를 과다하게 섭취할 경우 비만으로 인해 각종 성인병을 유발할 수 있어 그 섭취에 유의하여야 한다.
6) 음료는 산야초 생즙, 요구르트, 녹차를 마시자 : 산야초는 약리적 효능이 일반 야채보다 뛰어나 한의약에서 질병치료에 많이
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음료는 나중에 마신다
11) 숙취는 충분히 푼다
12) 음주후 목욕은 피한다
Ⅳ. 기호식품(기호음식) 녹차
1. 녹차의 유래
2. 녹차의 효과
1) 당이 없는 저 칼로리 음료이다
2) 지방축적을 막고, 지방을 연소시킨다
3) 체중감소로 인한 피부노화
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식품으로 흘러내리지 않도록 한다.
②밀폐 용기 사용: 모든 식재료는 식품용 밀폐 용기나 랩으로 포장하여 교차 오염과 외부 오염을 방지한다. 투명 용기를 사용하면 내용물 확인이 쉬워 관리 효율이 높아진다.
③선입선출(FIFO) 원칙: 식재료
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식품 보존제
9) 식품 향료
3. 친근한 가공식품들 속 유해 요소
1) 20세기의 걸작, 라면
2) 제왕식품의 뒷모습
3) 양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림
4)가공, 그 허울 좋은 너울, 육가공품
5) 가공유, 노란우유
6) 액체사탕, 청량음료
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내용이 많은것 같다.
그리고 단순히 우리가 쉽게 접하는 음식이나 식품중에서도 잘못하면 몸을 앗아가는 위험한 요소들이 포함되어 있다는 사실에 놀랍다. 이처럼 다시 한번 식중독을 토대로 한 식품 위생관리에 대한 중요성을 깨달았다.
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제품을 분석하여 GMO유전자가 검출되면, 제품에 GMO 표시
✓ 열처리나 정제과정 등을 거치면서 최종 제품으로 GMO유전자가 없어지거나 GMO원료가 3%이하면, GMO 표시 대상에서 제외
• EU의 표기방침
✓ 원료를 기준으로 GMO
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식품가공학 기말고사 정리
- 밀의 도정
Ⅱ. 제분
Ⅲ. 제면
Ⅳ. 제빵
제 7장 감자류의 가공
Ⅰ. 녹말제조
2. 녹말의 가공
제 10장 유지의 가공
1. 원료
2. 일반적 유채법(기름 빼는 법)
3. 유지의 정제
제 11장 젖류의 가공
1. 젖
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음료( 갈증해소음료 ) 의 장르를 개척한 게토레이광고, 한국광고학회, 1991
최재도, 신감각, 신개념음료 롯데칠성 「2% 부족할 때」, 한국식품영양과학회, 2000 Ⅰ. 롯데칠성음료 게토레이
1. 게토레이의 물리적 특성
1) 제품 포장
2) 제품종
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