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및 화학물질(다이옥신 등 환경오염물질)에 의한 위해발생도 광역화되는 실정이다. 이에 따라 소비자들은 좀 더 안전한 식품을 제공받기 위해 과학적인 위생관리 체제가 필요하게 되었다.
7. 참고자료
식품위생관리학 / 김형배 지음, 광문각, 2
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식품위생업무는 통산 관련 사업의 기획, 지도·점검 및 단속, 행정처벌, 그리고 사후관리로 분류될 수 있다. 식품위생수준의 재고를 위해서는 위생실태에 관한 지도·점검 업무가 주가 되어야 하는데 지금 우리나라 식품위생행정업무는 규제
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식품
(3) 포도상구균식중독의 예방대책
4) 병원성대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검
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관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인
- 중략 - 현대사회에서는 식품위생 및 안전에 관한 관심이 크게 증가하였고 그에 따라 HACCP시스템의 적용이 다양한 식품으로
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안전성평가 사례연구, 유전자 전환작물 안전관리연구자료 1999- 2, pp 2∼21
○ 한국식품위생연구원. 2008. 유전자조작식품의 안전성평가기술의 개발, pp 9∼84
○ 산업 자원부. 2008. 생명공학 안전성 의정서에 관련한 생명공학 제품 및 변형 생물체
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및 인명 피해가 없도록 노력해야 할 것이다.
참고문헌
금종화(2004) - 21세기 식품위생학, 효일
김미경 외 1명(2009) - 식중독을 유발하는 독소와 제어, 한국식품과학회
박효근(2009) -일본의 현행 식중독관리 및 대응방안, 한양법학회
백민경 외 2명(
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식품
(3) 포도상구균식중독의 예방대책
4) 병원성대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검
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식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부, 2003
이흠숙 외, 식품위생학, 형설출판사, 2002
우건조 외, 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회, 2002 Ⅰ. 보툴리누스균의 정의
Ⅱ. 보툴리누스균의 특성
1. A형 및 B형
2. C형 및
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및 식품제조업소에 위생관리인 제도 부활 등의 제도개선에 의하여 보다 나은 식품위생법이 될 것이다.
최근 선진 외국에서 식품위생안전 보장을 위하여 공통적으로 도입하고 있는 세 가지 기본 원칙이 있는데 이는 과학적 접근방식에 의한
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식품의 안전성 미확보
마. 국제화에 대응한 식품의 안전대책 강화요구(규제기준조화)
바. 규제완화에 의한 사후관리강화
사. 정부의 효율적 식품위생감시 및 자율관리체제 구축에 의한 안전식품공급
아. 식품의 회수제도, 제조물배상제도 등
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