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1. 용해도에 따른 분류
2. 기원에 따른 분류
▶셀룰로오스
▶헤미셀룰로오스
▶펙틴
▶리그닌
▶식물성 검
▶글루코만난
▶갈락토만난
▶키틴&키토산
▶폴리덱스트로스
▶식이섬유의 식품화학적 특징
▶식이섬유의 기능
▶용해성에 따른
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105℃와 당도율은 잘 몰랐던 방법이라 온도와 당도율만 맞춰도 Jam이 완성되니 화학적 원리에 의한 성분변화와 구조변화를 알 수 있었다.
다음에 Jam이나 Jelly를 만들 기회가 된다면 이번실험에서 온도와 당도율을 정확하게 재지 못했던 점을
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2%, 아스피린의 순도는 30.4%, 제산제의 순도는 54%로 나왔다. 실험할 때 제품의 순도를 보지 못해서 비교를 할 수가 없다. 하지만 가장 일반적인 식초 제품을 조사해본 결과 순도가 6～7 %로 실험값과 차이가 나는 것을 알 수 있었다. ①～③까지
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화학 첨가물을 적게 먹는 법
성분표시에 화학첨가물 표시가 되어 있는 것은 가급적 먹지 않는다. 무방부제, 무색소, 무사카린 제품을 살펴본다.
특히 성분중에 솔빈산, 안식향산, 데이드로초산(방부제), msg 혹은 L-글루타민산나트륨(화학조미
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1L에 대해 5~10mL 사용한다. 질화t세균이 많은 것이나 충분히 생물화학적 평형에 달하지 않은 식물이 살고 있는 곳의 토양 약 200g을 물 2L에 넣어 교반한 후 약 25시간 방치한 후 그 상등액 20~30ml를 사용한다. 그리고 일반 하천수는 폐수중에 난분
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1. MECC의 코스웨어 설계 절차
2. Hannafin 과 Peck의 코스웨어 설계 절차
3. Alessi 와 Trollip 의 코스웨어 설계 절차
4. Robly와 Hall의 코스웨어 설계 절차
ꊳ 코스웨어의 유형
1. 개인 교수형
2. 반복 연습형
3. 시뮬레이션(모의 실험)형
4. (교육
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1) 천연항균제의 식품산업에의 응용, 조미희 외, 식품과학과 산업 6월호(2005)
2) Activity of ε-polylysine Against Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes (IGIGENIA GEORNARAS AND JOHN N. SOFOS)
Food Microbiology and Safety. vol. 70, Nr. 9, 2005.
3) 연잎 추
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2) 종자의 휴면기간에 대한 과학적 실험
- 1879년 미시간 주립대학에서 시행되었는데, 여러종류의 종자를 항아리에 봉하여 묻었다가 정기적으로 발아를 실험하였다. 그 결과 일부 종자는 101년후(1980년)에도 여전히 발아가 되었다.
(3) 휴면의 타
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28-31의 시료 2에 대한 단 수
N = 16(dR/W)2 (28-17)
→ 단 높이
H = dR/N (28-18)
28H-4 얇은 층 크로마토그래피의 응용
얇은 층 크로마토그래피의 정성적 응용
* RF값
→ 단 한 개의 크로마토그램으로부터 얻은 데이터는 혼합물에 존재하는 여러 화학종을
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1+9)
분무액; dithizone-chloroform solution
⑨ 표준용액에서와 같은 RF값에 해당하는 점의 silica gel을 박리하고 유기물을 분해한 후 수은 정량법에 의해 각각을 정량한다.
29) 유기인(Organic Phosphates) 측정
(1) 가스크로마토그래피법
① 원시료 100 mL를 250 mL
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