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1. 초밥 외식산업의 최근 경향
◊ 고품질 저가격을 겸비한 초밥전문점 인기
ex) 회전초밥
컨베이어 벨트 이용 → 인건비 절약
→ 저렴한 가격의 초밥탄생
◊ 최초의 회전초밥은 큰 인기를 얻지 못하였다가 1990년대
일본
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일본사회, 다락원
한희정, 이우일, 노빈손의 시끌벅적 일본 원정기, 뜨인돌
한국일본학회 저(1997), 일본민속의 이해, 시사일본어사 Ⅰ. 일본의 꽃꽂이문화
Ⅱ. 일본의 술문화
Ⅲ. 일본의 음식문화
1. 사시미(생선회)
2. 스시(생선초밥)
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일본이 세계에 자랑하는 장인정신의 근간을 이루었다.
② 장인정신
만화 초밥왕에서는 신참 요리사인 쇼타라는 주인공이 가업인 초밥집을 이어받아 당대 최고의 요리사가 되는 내용으로, 일본 음식의 대표적인 초밥을 만드는 데 쏟아 붓는
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(덮밥)
4. 라맨(라면)
5. 우동(우동)
Ⅶ. 일본 요리의 지역적 특성
1. 관동요리
2. 관서요리
Ⅷ. 일본의 식사예절
1. 젓가락
2. 젓가락 받침대
3. 음식을 덜어 먹을 때
4. 밥
5. 국
6. 술
Ⅸ. 일본의 차(茶)문화
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대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오.
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영
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