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[주장관리.전통주.전통주소믈리에] 전통술
목차
1. 전통술의 개념과 역사
2. 전통술의 종류
3. 전통술 제조 과정
4. 전통술의 문화적 의미
5. 전통주소믈리에의 역할
6. 전통술의 현대적 가치와 발전 방향
[주장관리.전통주.
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2. 맥주서비스
3. 생맥주의 취급방법
4. 맥주상식
5. 세계의 유명맥주
III. 증류주
1. 위스키
2. 브랜디
3. 진
4. 보드카
5. 럼
6. 데킬라
IV. 우리나라 전통주
1. 전통주의 개념
2. 전통주 제조방법
3. 전통주의 종류
* 참고문헌
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주장실무관리』 서울 :기문사
배상면(1995). 『전통주 제주기술(탁주, 약주편)』 :국순당 부설 효소 연구소
성희웅(1999). 『대한 주류 공업협회사』 :사단법인 대한 주류 공업협회
오승일(1987). 『주장관리』 서울 :형설출판사
이종기(1997). 『술
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주장실무관리』 서울 :기문서
배상별(1995). 『전통주 제주기술(탁주, 약주별)』 :국순당 부설 효소 연구소
성희용(1999). 『대한 주류 공업협회사』 :사단법인 대한 주류 공업협회
우승일(1987). 『주장관리』 서울 :형설출판사
이 종기(1997). 『술
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있는 증류주로 자리매김했다. 데낄라는 멕시코 토착 전통술로서 고대 마야 문명과 아즈텍 문명 시 1. 서론
2. 보드카의 역사와 종류
3. 데낄라의 역사와 종류
4. 럼의 역사와 종류
5. 서양 주류의 공통점과 차이점 분석
6. 결론
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술 산업기반 조성을 위해 무엇보다 필요한 것중의 하나가 전통주의 품질을 향상시킬 수 있는 전문 인력 확보다. 중장기적인 포석으로 교육기관이나 전문 인력 양성 기관을 육성하고 양조기술사, 전통주소믈리에 등 자격증 제도를 도입해 우
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술독 http://www.suldoc.com
대한민국 전통주의 모든 것, 전통주소믈리에, 자료실, 커뮤니티, 전통주교육센터.
신제품 마케팅 전략 박흥수,하영원,강성호 지음|박영사
한국의 전통 민속주(2004) 이효지 Ⅰ. 사업 계획의 요약
1. 사업의 소개
2. 사
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전통주류는 약주, 막걸리, 소주로 획일화시켜 우리의 전통 고급주를 사장시켰고, 1917년부터는 주류 제조업 정비가 시작되면서 자가 양조를 전면적으로 금지, 각 고을마다 주류 제조업자를 새로이 배정하였다.
1930년대에는 집에서 담그는 술
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술 및 혁신적인 변화, 매스 미디어에 의한 음식의 전파 및 선전, 그리고 요리기술의 발달로 인하여 지역성, 전통성이 희석되어 가고 실정이다.
참고문헌
김영주(2005), 전통주 이용 실태 및 활성화 방안, 숙명여자대학교
민미순 외 2명(2011), 한
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전통주(전통술)의 즐기는 방법
(1)전통주를 고를 때는 먼저 색상을 살핀다. 맑고 황금색을 띠는 것이 좋은 술. 단 약재 등 곡물이 아닌 원료가 들어간 경우 원료의 색에 따라 달라지기도 한다. 색이 짙으면 맛도 진하고 오래된 술이다. 술은 오
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